Image may contain Plant Food Dish Meal and Produce Polvo grelhado com feijão gigante e oréganoSeus reféns

Antes de fazer este prato, ligue para o seu mercado de peixes. O Octopus está disponível em alguns mercados, mas pode precisar ser encomendado vários dias à frente.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

Octopus de 3 libras (de preferência apenas grandes tentáculos), descongelado se congelado, 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido 2 garrafas de 750 ml de vinho tinto seco 1 cebola grande, quartos de alho de 3 cravo, peaelled vinegar 1 tumpão 1 canela de canela 1 turveu ou folha de gelo 2 tábuas de gotesão de vinícolas de vinacho 1 tumpão 1 título de caneleção

Preparação

  1. Etapa 1

    Polvilhe o polvo com sal e pimenta preta moída na hora. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em panela grande pesada em fogo médio-alto. Adicione o polvo ao maconha e cozinhe descoberto até que o polvo libere seu líquido e a maior parte do líquido em evapora a panela, virando ocasionalmente com pinças, 20 a 25 minutos. Adicione vinho, cebola, alho, bastão de canela e folha de louro na panela; traga ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o polvo fique muito macio quando perfurado com garfo, cerca de 2 horas. Usando pinças, transfira o polvo para a assadeira com aro e esfrie. Se desejar, esfregue a pele externa do polvo e descarte. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.

    Etapa 2

    Prepare churrasco (fogo médio-alto). Corte os tentáculos de polvo transversalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura. Coloque na travessa e escove com 2 colheres de sopa de óleo; Polvilhe com sal e pimenta. Grelhe as fatias de polvo até aquecer, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para a tigela e adicione 2 colheres de sopa restantes de azeite, vinagre de vinho tinto e orégano; Misture para revestir.

    Etapa 3

    Coloque o feijão gigante em grande tigela rasa. Cubra com mistura de polvo e sirva.