Foto de Christopher Testani Enquanto você não mexe com a proporção de vinagre, açúcar e sal, você pode experimentar outras especiarias, como erva -doce e sementes de coentro, nesta salmoura.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
2 folhas de louro 10 pimenta preta 1 xícara de vinagre de arroz sem temperos 1/4 de xícara de açúcar pitada de flocos de pimenta vermelha triturados 2 colheres de sopa de sal kosher, além de mais cenouras, beterrabas ou rabanetes, cortados, aparados, reduzidos pela metade ou com tira de tiro grande, uma grande colher de sopa de chile de petróleo azul -petróleo Charmoula, chilá As sementes temperadas polvilham , ou Halloumi grelhado com agrião (opcional)Preparação
Etapa 1
Traga folhas de louro, pimenta, vinagre, açúcar, flocos de pimenta vermelha, 2 colheres de sopa. Sal e 3 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Cozinhe cenouras ou beterraba em salmoura até ficar mais crocante, de 8 a 10 minutos para cenouras, 25 a 30 minutos para beterraba. Para rabanetes, basta adicionar à salmoura o fogo e deixar esfriar. Remova vegetais; Pat seco. (Salve a salmoura para consertar outro lote de vegetais.)
Etapa 2
Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Misture vegetais salmados com óleo em uma tigela grande; Tempere levemente com sal. Grelhe, virando ocasionalmente, até que levemente carbonizado em pontos, 6 a 8 minutos. Sirva com chile verde Charmoula, Spiced Seed Rolle ou Halloumi grelhado com agrião, se desejar.
