Image may contain Plant Drink Beverage Cocktail Alcohol Juice and Glass Bloody Mary grelhadaMalú Alvarez. Estilo de comida: Michelle Gatton. Estilo de suporte: Brian Heiser

O grelhar os tomates frescos concentra seu sabor, tornando -os super deliciosos nesta mistura sangrenta de Mary.

Nota de cozinheiros

Como alternativa, você pode relaxar a mistura e combiná -la com a vodka em uma jarra cheia de gelo. Despeje em óculos altos cheios de gelo.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 bebidas

Ingredientes

2 pounds red tomatoes, halved 2 lemons, halved 7 small-to-medium celery stalks, preferably with leaves 1 1/2 tablespoons Worcestershire sauce 1 1/2 teaspoons freshly grated horseradish 1 1/2 teaspoons sugar 1 1/2 teaspoons kosher salt, plus more, for seasoning 1/2 teaspoon freshly ground black pepper, plus more, for seasoning 8 onças (1 xícara) Molho de Tabasco de Vodka ou Sriracha, para servir

Preparação

  1. Etapa 1

    Acenda uma grelha e configure -a para o calor direto ou pré -aqueça uma panela de grelha. Pincele a grelha grade com óleo e organize os tomates e limões cortados de lado e grelhe em fogo alto até dourar no fundo, 4 a 5 minutos. Grelhe 3 dos caules do aipo, girando ocasionalmente, até que as folhas estejam marrons escuras ou pretas e os caules sejam empolgados em manchas, 5 a 6 minutos. Grelhe os 4 caules restantes de aipo apenas até que as folhas sejam cantadas, cerca de 1 minuto.

    Etapa 2

    Transfira os tomates e as hastes de aipo totalmente grelhadas para um processador de alimentos e deixe esfriar um pouco. Esprema 3 colheres de sopa de suco dos limões e adicione -o ao processador de alimentos; Reserve os limões. Adicione o Worcestershire, o rábano, o açúcar, 1 ½ colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta preta ao processador e processe até ficar o mais suave possível.

    Etapa 3

    Coe a mistura de Bloody Mary através de uma peneira fina em um copo de medição líquido, pressionando os sólidos; Você deve ter pelo menos 2 xícaras de mistura. Tempere a mistura com mais suco de limão, sal e pimenta, se desejar.

    Etapa 4

    Para cada bebida: em um coquetel cheio de gelo, misture ½ xícara de Bloody Mary com 2 onças de vodka; feche e agite bem. Despeje a Bloody Maria em um alto enfeite de gelo, decorando com um caule de aipo e sirva com Tabasco ou Sriracha, para tempero. Encha o coquetel com gelo limpo antes de fazer cada bebida.