Cheesecake de chá verde

Bebemos chá verde o tempo todo, em casa ou em restaurantes, e é uma parte essencial da cultura japonesa. Matcha é um tipo de chá verde frequentemente usado na cerimônia formal do chá, mas também é usado em várias sobremesas japonesas. Não dá um sabor forte de chá, mas cria uma cor agradável e uma leve acidez seca no final do palato. Este bolo é muito leve e refrescante em comparação com muitos cheesecakes de Nova York.

Informações da receita

• Tempo total

  30 minutos mais 2 horas de refrigeração

• Colheita

  8 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Misture biscoitos e manteiga e pressione na base de uma lata de bolo redonda de 24 cm. Espalhe uniformemente e pressione com a palma da sua mão. Polvilhe com sementes de gergelim e leve à geladeira para firmar.

   Etapa 2

   Misture o creme de queijo, açúcar, suco de limão e iogurte até ficar homogêneo. Misture o chantilly. Adicione a gelatina dissolvida e misture com muito cuidado.

   Etapa 3

   Despeje a meia mistura na lata de bolo sobre a base de biscoitos. Espalhe com uma espátula de borracha e retorne à geladeira.

   Etapa 4

   Misture o pó matcha com 1 colher de sopa de água até ficar homogêneo. Despeje na metade restante do recheio de cheesecake e misture bem. Despeje delicadamente na lata, mantendo 1 colher de sopa de mistura de preenchimento para usar para decoração. Use espátula de borracha para se espalhar e fazer uma superfície plana.

   Etapa 5

   Adicione 1/4 de colher de chá de pó de matcha extra ao preenchimento de 1 colher de sopa para escurecer para decoração.

   Etapa 6

   Use uma colher de chá para desenhar linhas no cheesecake com a mistura mais escura do Matcha. Use pauzinhos para arrastar linhas horizontais e faça padrões, como mostrado na figura. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.