How to make pickles cucumber pickles in a jar photograph Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Esses picles herbáceos combinam gengibre picante com endro brilhante. Embora os pepinos sejam clássicos, os tomates cerejeiros ou o feijão verde também funcionariam bem nesta salmoura.

Nota de cozinheiros

Os picles podem ser resfriados em um recipiente selável por até 3 semanas.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos, mais tempo de resfriamento

  • Colheita

    8 xícaras

Ingredientes

1 (1 polegada) gengibre, descascado, em fatias finadas, de cravo-de-alho, com vinagre de vinho branco 1/2 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de sal kosher 2 colheres de chá de sementes de coentro 10 pepinos persas, quartos de slam.

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga gengibre, alho, vinagre, açúcar, sal, sementes de coentro e 2 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe 10 minutos.

    Etapa 2

    Coloque pepinos e endro em um recipiente ou jarra selvagem à prova de calor (divida entre vários recipientes, se necessário). Despeje o líquido de salmagem quente sobre os pepinos e o endro. Deixe esfriar à temperatura ambiente, depois cubra e leve pelo menos 2 horas antes de servir.