Panqueca de mirtilo gigante sem flip

Enquanto amamos o conceito de fazer panquecas para uma multidão, não amamos a realidade de ficar de pé sobre o fogão, distribuindo panquecas a convidados como um cozinheiro de ordem de curta definitivamente Não adore relegar os primeiros lotes de panquecas ao forno, onde sua textura certamente sofrerá). E assim, nasceu essa 'panqueca de forno' que alimenta a multidão: fazer uma panqueca gigante em vez de um monte de menores significa que todos se sentarão para o café da manhã de panquecas ao mesmo tempo. E porque não é flip, você não precisa se preocupar com as habilidades de sua espátula. Use os 10 minutos quando a panqueca estiver no forno para localizar o xarope de bordo e a manteiga e colocar as placas na mesa.

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O que você precisa

• Copos de medição

• Medição de colheres

• Bata

• Tigela pequena

• Tigela média

• Colher de pau

• Frigideira grande

• Placa

Informações da receita

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 375 °. Bata 1 xícara de farinha para todos os fins e ⅓ Copa da farinha de milho em uma tigela pequena.

   Etapa 2

   Bata 2 ovos grandes , ¼ xícara de açúcar , 1 colher de sopa. fermento em pó , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal , e ½ colher de chá. bicarbonato de sódio Em uma tigela média, até que os ovos estejam iluminados e lisos, cerca de 30 segundos.

   Etapa 3

   Adicionar ¾ xícara de leitelho e half of the dry ingredients e whisk very gently just to barely combine.

   Etapa 4

   Adicionar 2 colheres de sopa. manteiga derretida , restante ¾ xícara de leitelho , e remaining dry ingredients e whisk just to combine (some lumps are okay). Adicionaring the dry ingredients in two batches, rather than all at once, lessens the risk of over-mixing (which would deflate e toughen the batter).

   Etapa 5

   Usando uma colher de pau, dobre -se 1 xícara de mirtilos frescos . Estamos usando mirtilos convencionais - o tipo que você pega no supermercado - porque eles são tão fáceis de encontrar. Mas se você tem acesso à adolescente minúscula e explodida de mirtilos selvagens da boca (o que você está no Maine ou algo assim?), Por todos os meios, use-os.

   Etapa 6

   Aquecer 1 colher de sopa. óleo vegetal e 2 colheres de sopa. manteiga derretida em uma frigideira antiaderente segura para forno (verifique se tem pelo menos 20 cm de diâmetro) em alta alta. Estamos usando uma combinação de óleo e manteiga, porque a manteiga acrescenta muito sabor, mas tem um ponto de fumaça baixo (o que significa que ela queima facilmente); Misturando -o com aumentos de petróleo esse ponto de fumaça para que possamos ter o melhor dos dois mundos.

   Etapa 7

   Quando a espuma diminui, raspe a massa e use a parte de trás de uma colher para empurrá -la suavemente até as bordas.

   Etapa 8

   Reduza o fogo para médio e cozinhe, agitando a panela para frente e para trás ocasionalmente para garantir que a panqueca eventualmente deslize livremente, até que as bolhas apareçam na superfície da panqueca, de 5 a 6 minutos (ela ainda parecerá bastante molhada e não cozida no centro, mas você deve ver um pouco de brown ao redor da borda externa).

   Etapa 9

   Transfira a panela para o forno e cozinhe até que a panqueca seja inchada e definida, 10 a 12 minutos. Inverta a panqueca em um prato grande ou prato. Admire o topo crocante e polido-sua superfície marcada com mochila contém todas as suas fantasias de panquecas com arestas.

   Etapa 10

   Corte em cunhas e sirva com manteiga de temperatura ambiente e xarope de bordo .