Os bônus de alho são os brotos verdes da planta de alho. Alho tem sido usado como alimento há milhares de anos . É uma das primeiras plantas a serem cultivadas e os antigos egípcios a reverenciaram. Os egípcios usaram alho para alimentar os trabalhadores, e a escassez de alho foi conhecida por causar paradas de trabalho entre os escravos que construíram as pirâmides. Acreditava que o alho aumentou a capacidade de trabalho do trabalhador. O alho estava entre os itens encontrados pelas escavadeiras na tumba de Tutankhamun no início do século XX. O Papyrus Ebers - que remonta a 1550 aC - mostra que o alho foi prescrito no Egito antigo. Foi usado para tratar crescimentos e problemas anormais envolvendo circulação sanguínea.

Acredita -se também que os antigos gregos fossem fãs de alho, como evidenciado pelas descobertas do arqueólogo em Creta. Templos gregos que datam de 1400 aC continham alho. Os gregos também acreditavam que o alho poderia melhorar a força e a resistência de um trabalhador. Eles o adicionaram às dietas de soldados que estavam entrando em batalha. Pode ter sido fornecido aos atletas nas primeiras Olimpíadas antes de competirem.

Como os egípcios e os gregos diante deles, os romanos também acreditavam que o alho era benéfico para a força. Dioscorides aprovou o alho para o tratamento de problemas circulatórios porque acreditava que ele limpava as artérias.

A China antiga e o Japão também fizeram uso de alho, assim como outras partes da Ásia. O alho estava sendo usado na Ásia já em 2000 aC. As cenas de alho são especialmente populares em pratos a partir desta parte do mundo, onde era considerado medicina e comida. Como medicamento, acreditava -se que o alho tratava a fadiga e a disfunção erétil. Na Índia antiga, foi prescrito para a cura geral e para o tratamento de doenças cardíacas.

Enquanto os cozinheiros asiáticos o usam de forma consistente, a espalhada de alho agora está chamando a atenção de cozinheiros e foodies no oeste. Você pode encontrá -lo em muitos mercados de agricultores perto do final da primavera.

Como muitos outros temperos populares, o alho chegou aos EUA por meio de imigrantes europeus e se tornou um elemento na culinária americana.

Perfil de sabor de alho

Os escalões de alho têm gosto exatamente de alho, mas são consideravelmente mais aromáticos e têm um sabor herbáceo leve que alguns comparam com os da cebolinha. Os escalões são tão pungentes que podem ser desagradáveis ​​para pessoas que são duvidosas por alho ou que não gostam de alimentos fortemente odoríssicos.

Benefícios para a saúde de alho

Os benefícios de saúde que você receberá de cenas de alho vêm de nutrientes como:

    Minerais: As cães de alho fornecem quantidades decentes de cálcio e ferro. Fibra: Você pode obter uma parte moderada do seu requisito diário de fibra alimentar a partir de uma porção de alho.

Você pode usar as medidas de alho como um remédio ou medida preventiva para problemas de saúde, como:

    Osteoporose: Além de ser uma rica fonte de cálcio, as escassas de alho também contêm compostos protetores que podem impedir a diminuição da densidade óssea que geralmente vem com a idade. Câncer: Juntamente com o fato de que eles contêm antioxidantes de combate ao câncer, os escapões de alho também contêm sulfeto de dial e outros compostos de enxofre conhecidos por induzir a morte celular em células de câncer de pulmão.

Usos comuns

Você pode usar o alho, assim como usaria o alho em uma receita. Refogue, assar ou decapá -los. Você pode adicioná-los a sopas ou pratos fritos. Eles são ótimos para fazer pesto e você pode grelhá -los como aspargos.