Image may contain Cutlery Fork and Plant Foto de Chelsea Kyle

Depois de dominar um aioli básico, você se encontrará adicionando sabores diferentes (você pode misturar ervas, especiarias, pimentões etc.) para atender às necessidades de tantos pratos salgados.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 1 hora

Ingredientes

2 dentes de alho, picado 1 colher de sopa de mostarda dijon 1 colher de sopa de suco de limão ¾ colher de chá de sal 2 gemas de ovo ¾ xícara de óleo de canola

Preparação


  1. Coloque o alho, mostarda, suco de limão, sal e gemas no liquidificador. Misture em baixo e depois regue lentamente no óleo em uma linha fina para emulsificar. Cuidado para não adicionar muito de uma vez, pois isso quebrará a emulsão. Solte com 1 colher de sopa de água para atingir a consistência desejada. Esta maionese pode ser mantida por até 1 semana em um recipiente de plástico selável ou garrafa de aperto.

Extraído de Coma, Habibi, coma! Receitas frescas para a culinária egípcia moderna Por Shahir Massoud Copyright © 2021 Shahir Massoud. Publicado pela Appetite by Random House®, uma divisão do Penguin Random House Canada Limited. Reproduzido por acordo com o editor. Todos os direitos reservados. Compre o livro completo de Amazon ou Livraria .