Se você ama Pinot noir , Zweigelt, ou outros vinhos vermelhos de corpo leve, a uva de Gamay é para você. Ele fornece a espinha dorsal para alguns dos vinhos vermelhos mais refrescantes e que extiram com sede do planeta. Embora longo sinônimo de Beaujolais , Gamay está encontrando seu pé em um punhado de regiões fora da França, embora como sempre, saber quais produtores selecionar, tanto da França quanto além, é crucial.
O que é Gamay?
Gamay é uma variedade de uva de pele roxa cultivada principalmente na França, nos Estados Unidos e na Austrália. A uva é conhecida por produzir vinhos com altos níveis de acidez, baixos níveis de taninos e sabores azedos de frutas.
De onde vem Gamay?
Acredita -se que Gamay venha da vila francesa de Gamay, de mesmo nome, localizado ao sul de Beaune em Borgonha . A variedade provavelmente apareceu pela primeira vez no século XIV e foi preferida por muitos produtores locais, pois a uva amadurece mais cedo e é muito mais fácil de cultivar do que Pinot Noir, sua contraparte local.
Como Gamay é feito?
Como em todas as uvas, Gamay é vinificado em uma variedade de estilos, e as características de um vinho específica dependem de onde a fruta foi cultivada e como foi vinificada. No entanto, Gamay está associado ao processo de maceração carbônica, o que significa que as uvas começam a fermentar intracelularmente antes do esmagamento. Esse processo cria sabores orientados a frutas e baixos níveis de taninos nos vinhos que produz. Gamay é frequentemente vinificado e envelhecido em aço ou carvalho usado, pois preservar a acidez natural e sabores nítidos de frutas é geralmente o objetivo desejado para esses vinhos.
Como Gamay tem gosto?
Embora os detalhes de cada vinho sejam diferentes, os vinhos baseados em Gamay são conhecidos por mostrar sabores de frutas vermelhas crocantes, cranberries, cerejas, groselhas vermelhas, envasamento de solo, pimenta preta, violetas e rochas esmagadas.
Gamay e Beaujolais são a mesma coisa?
Basicamente! Todos os vinhos vermelhos engarrafados com uma denominação Beaujolais serão criados a partir de uvas de Gamay, exceto para Beaujolais Blanc, que é produzido a partir de Chardonnay . Nem todo o vinho Gamay é feito em Beaujolais, embora seja a principal região produtora de vinho para a uva.
Onde Gamay está crescido?
Embora a maioria seja associada a Beaujolais, outras áreas populares para o crescimento de Gamay incluem Loire Valley, Austrália, Nova Zelândia e Oregon.
O que são bons combinações de alimentos com Gamay?
Os perfis de sabor de alta acidez e fruta de Gamay tornam-os bastante versáteis com comida, de aves assadas a vegetais grelhados e lanches de happy-hour. Para obter o máximo prazer, sirva os vinhos um pouco refrigerados.
Estes são seis garrafas para experimentar.
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Antoine Sunier Régnié
Compre no Wine.com Antoine Sunier não é estranho à grande vinificação. Depois de trabalhar ao lado de seu irmão, o enólogo Julien Sunier, por seis anos, Antoine se aventurou por conta própria e fundou sua domínia homônima em 2014 (ele também aprendeu boa parte de seu artesanato com o enólogo Jean-Claude Lapalu, abaixo) hoje, a Antoine Farms 5.5 Hectares de Vines Organicamente e All Works. Este vinho fácil de beber da Régnié mostra sabores de bagas vermelhas, pele de cereja e um toque de tempero doce.
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Brick House Gamay noir
Compre no Wine.com A Brick House lançou pela primeira vez seu Oregon Gamay em 1995, e hoje a fruta ainda vem da mesma vinha de Ribbon Ridge que fez há 25 anos. A propriedade destaca as uvas antes de fermentar o suco em tanques abertos e depois move-o para barris neutros por 12 meses de envelhecimento. No paladar, o vinho é brilhante e fresco, marcado por sabores de bagas escuras, cereja preta e um toque de fumaça. A Brick House's Vines segue um programa orgânico certificado desde 1992, com a biodinâmica introduzida em 2005.
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Domaine Jean-Claude LaPalu Beaujolais Villages Vieilles Vignes
Compre no Wine.com Este vinho básico da Beaujolais é uma das melhores garrafas de qualidade para preço, que sai da região. Produzido a partir do enólogo de terceira geração Jean-Claude LaPalu, o vinho cheio de sabor é produzido a partir de frutas orgânicas e biodinâmicas e leveduras nativas, e é vinificado com uma mentalidade prática. As vilas de Beaujolais-Vieilles mostram sabores suculentos de frutas vermelhas maduras, pétalas violeta e pimenta rachada. Após 12 meses de envelhecimento em carvalho francês usado, o vinho é engarrafado na lua cheia sem multar ou filtrar.
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Aldeias de divisão Les Petits FER Gamay Noir
Compre no klwines.com Inspirados nos grandes vinhos de Beaujolais (assim como seu amor por todas as coisas da França), Kate Norris e Thomas Monroe produzem esse Gamay varietal a partir de locais bem situados em Eola-Amity Hills, do Oregon. As frutas para este vinho passam por maceração carbônica e idades em uma combinação de cimento, carvalho francês e aço inoxidável. No palato, sabores de morangos, cranberries, tomilho e pimenta branca levam a um acabamento refrescante carregado de ácido.
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PAX SONOMA Costa é pequena
Compre no Wine.com O Pax Wines foi a primeira propriedade a produzir e lançar um Gamay Noir varietal da costa de Sonoma, e hoje a garrafa continua sendo uma referência para os produtores vizinhos da região. Um bloco mais antigo de Chardonnay foi enxertado para Gamay em 2014, e o vinho foi produzido pela primeira vez dois anos depois, usando todo o cluster e frutas parciais carbonicamente maceradas. Espere sabores de framboesas, romã e um toque de especiarias para levar a um acabamento floral texturizado.
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Pierre Cotton Côte de Brouilly
Compre no Wine.com Criado nas mãos de um moto-mecânico que virou-vigneron e seu parceiro Marine Bonnet, este gamay muito delicioso da Côte de Brouilly é uma escolha essencial para os amantes da uva em todos os lugares. Depois de comprar seu primeiro hectare de videiras em 2014, o Cotton agora faz o organicamente seis hectares de videiras em toda a região. Todos os seus vinhos, incluindo este Côte de Brouilly, semi-carbonicamente macerados em grandes tanques de cimento e têm oito a nove meses em antigos foudres. No paladar, este vinho explode com sabores animados de geléia de framboesa, cola de cerejeira e um toque de chá de ervas.
