Image may contain Plant Food Dish Meal Produce Vegetable Cutlery and Fork Foto de Michael Graydon

Esta receita de massas pesto é a solução para qualquer restante verde, alface ou erva que você não sabe o que fazer. Limpar sua geladeira nunca foi tão gratificante!

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1/2 cebola vermelha, esquartejada através da extremidade da raiz 8 xícaras (levemente embaladas) verduras mistas rasgadas e ervas macias salgam salas de gergelim torradas 1/4 de xícara de xícara, além de servir 1/2 xícara de ricota ralada salata (ricota seca salgada), dividido 3 tábuas mais 1/4 de xícara de copo Oilive; Além de mais para chuviscos de 8 dentes de alho, esmagou 12 onças de tripolina ou mafaldina (macarrão de fita com gorjeta ondulada) ou fusilli (macarrão em forma de espiral) 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe a cebola e verduras mistas e ervas em uma panela grande com água salgada fervente até ficar macia, cerca de 2 minutos. Usando uma aranha ou pinça, transfira para uma tigela de água gelada e gire na água para esfriar o mais rápido possível (isso ajuda a manter a cor brilhante). Escorra e aperte suavemente para remover o excesso de líquido e pressione entre uma camada dupla de toalhas de papel para remover o máximo de líquido restante possível. Pote de reserva com verduras líquido de cozimento.

    Etapa 2

    Processe 1/4 de xícara de sementes de gergelim em um processador de alimentos até ficar bem moído. Adicione a mistura de cebola e verduras e 1/4 de xícara de ricota e processe até formar uma pasta grossa. Com o motor funcionando, flua em 3 colheres de sopa. Óleo e processo, adicionando água pela colher de sopa, se necessário, até que o pesto fique muito liso.

    Etapa 3

    Aqueça 1/4 de xícara de óleo em um grande forno holandês ou outra panela pesada em médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo com frequência, até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o pesto e cozinhe, mexendo, até que o molho pareça a maior parte da umidade, cerca de 1 minuto.

    Etapa 4

    Enquanto isso, leve o pote reservado de líquido de cozinha verdes e cozinhe macarrão, mexendo ocasionalmente, até que seja muito al dente, cerca de 3 minutos a menos do que as direções da embalagem.

    Etapa 5

    Usando pinças, transfira macarrão para maconha com pesto e adicione 1/2 xícara de líquido para cozinhar macarrão. Cozinhe, jogando, até que cada fita de macarrão esteja revestido. Retire do fogo, adicione manteiga e misture para combinar.

    Etapa 6

    Divida as massas entre as tigelas. Cubra com mais sementes de gergelim e 1/4 de xícara de ricota salata e regue com óleo.