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Roldar e moldar essa massa artesanal juntos é a parte divertida. Faça a massa um dia antes, envolva -se em plástico e mantenha -se refrigerado.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 2

Ingredientes

Para a massa:

1/2 xícara mais 1 colher de sopa de farinha para todos os fins, além de mais 1/4 de xícara de farinha de semolina, além de mais 1/4 de colher de chá de azeite

Para a assembléia:

2 colheres de sopa de azeite de oliva 4 onças de salsicha italiana quente, revestimento removido 2 cravo alho, fatias finas 1 libra manila ou mochila amêijoas, lavagem 1/4 xícara de vinho branco seco kosher sal 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

Preparação

  1. Para a massa:

    Etapa 1

    Combine 1/2 xícara mais 1 colher de sopa. Farinha para todos os fins e 1/4 de xícara de farinha de sêmola em uma tigela grande. Adicione óleo e 1/4 de xícara de água morna e misture com um garfo até que uma massa se force. Gire em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica, 8 a 10 minutos. Enrole firmemente em plástico; Deixe descansar à temperatura ambiente 1 hora.

    Etapa 2

    Corte a massa ao meio. Trabalhando com uma peça de cada vez e mantendo a massa restante embrulhada em plástico, enrole a massa em um tronco de 9x3/4 '. Corte em uma diagonal em pedaços de 1/2 '; Poeira com farinha para todos os fins.

    Etapa 3

    Trabalhando com 1 pedaço de massa de cada vez, saia entre as palmas das mãos para fazer cerca de 3 'fios que diminuem nas extremidades. Pasta de pó com farinha de semolina e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Cubra com uma toalha de cozinha até estar pronto para uso.

  2. Para a assembléia:

    Etapa 4

    Aqueça o óleo em frigideira grande em médio-alto. Adicione a lingüiça e cozinhe, quebrando em pedaços pequenos com uma colher de pau, até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 1 minuto. Adicione amêijoas e vinho; cobrir. Cozinhe, tremendo frigideira ocasionalmente, até que abrem, cerca de 5 minutos; Descarte qualquer um que não abra.

    Etapa 5

    Enquanto isso, cozinhe macarrão em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, cerca de 3 minutos. Escorra, reservando 1 xícara de líquido para cozinhar.

    Etapa 6

    Adicione manteiga, salsa, macarrão e 1/2 xícara de líquido para cozinhar macarrão com amêijoas. Cozinhe, jogando e adicionando mais líquido de cozimento, conforme necessário, até que o molho revesta a massa, cerca de 3 minutos. Gosto e tempere com sal.

Nutrição por porção

Calorias (KCAL) 550 Gordura (G) 27 Gordura saturada (G) 7 colesterol (mg) 80 carboidratos (g) 46 fibra alimentar (g) 2 Sugares totais (G) 1 proteína (G) 26 Sódio (mg) 780