Image may contain Food Bread Confectionery Sweets Dish and Meal Mordidas de cebola francesaJeffrey Schad

Pense nisso como a melhor parte da sopa de cebola francesa menos o caldo. Melhor ainda, eles são muito mais fáceis de comer do que o pão molhado empapado, pesado com queijo, que geralmente supera as seqüências de sopa de cebola. Não se surpreenda se eles desaparecerem antes de você ter a chance de provar um!

Notas de cozinheiros:

• As cebolas podem ser caramelizadas 1 semana e mantidas refrigeradas.
• As fatias de pão podem ser torradas e queijo desfiado 3 dias antes. Mantenha torradas em um recipiente hermético à temperatura ambiente e mantenha o queijo refrigerado.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz 36 hors d'oeuvres

Ingredientes

36 thin (1/4-inch) slices of baguette (from 1 baguette) 1 tablespoon unsalted butter 1 tablespoon olive oil 2 large onions, chopped (about 4 cups) 1 garlic clove, lightly crushed 1 small bay leaf 1 sprig fresh thyme 1/4 cup white wine 1 1/2 cups finely shredded Gruyere (using a microplane, about 3 ounces)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F com rack no meio.

    Etapa 2

    Organize as fatias em uma grande assadeira e asse no forno até dourar, cerca de 8 minutos. Deixe legal.

    Etapa 3

    Enquanto isso, aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira pesada de 10 polegadas em fogo médio até que a manteiga derreta, depois cozinhe cebola, alho, folha de louro e tomilho com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta, coberto, mexendo ocasionalmente, 10 minutos.

    Etapa 4

    Descubra a frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente, cerca de 10 a 15 minutos a mais. Adicione o vinho e cozinhe até evaporado inteiramente, 1 a 2 minutos. Descarte o cravo do alho, folha de louro e tomilho. Transfira para uma tigela pequena e mantenha -se quente, coberto.

    Etapa 5

    Pré -aqueça o frango.

    Etapa 6

    Organize torradas em uma grande assadeira, depois cubra cada uma com uma colher de chá arredondada de cebola caramelizada e polvilhe generosamente com Gruyere ralado. Grelhe de 3 a 4 polegadas do fogo até que o queijo derreta, 1 a 2 minutos (observe com cuidado).