Image may contain Food and Pizza Foto de Chelsea Kyle, estilo de suporte de Alex Brannian, estilo de comida de Dawn Perry

Esta massa de pizza simples se reúne rapidamente e é perfeita para uma pizza de crosta fina como Pizza 'Trenton Tomato Pie' . O descanso noturno é fundamental para o desenvolvimento de textura e sabor.

Informações da receita

  • Tempo total

    10 minutos, além de arrepiar

  • Colheita

    Faz cerca de 1 libra de massa

Ingredientes

¾ colher de chá de levedura seca ativa ½ colher de chá de sal marinho fino 1⅔ xícaras de farinha de pão, além de mais para a superfície

Preparação

  1. Etapa 1

    Pulse levedura, sal e 1⅔ xícaras de farinha em um processador de alimentos até combinar. Com o motor em funcionamento, adicione ¾ xícara de 100 ° F -1110 ° F de água e processe até que uma bola se formar, cerca de 30 segundos.

    Etapa 2

    Vire a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada; Deve parecer um pouco desgrenhado e grudar no balcão (se a massa estiver muito seca, adicione mais água morna pela colher de chá até peganhar). Amasse até que a massa se torne suave e elástica, cerca de 5 minutos. Divida em 2 bolas (cada uma fará uma pizza de 12 a 14 ').

    Etapa 3

    Transfira bolas para separar grandes recipientes ou sacos selvagens. Refrigue pelo menos durante a noite e até 2 dias.

    Faça adiante: A massa pode ser feita 3 meses à frente; Enrole as bolas firmemente em plástico e congele.