Image may contain Food Dish Meal Platter Plant Salad and Vegetable Foto de Andy Baraghani

A chave para comprar peixes para esta receita é perguntar ao seu peixe o que ela comeria crua. Snapper vermelho ou baixo preto são bons subs para um fluxo leve e leve.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 medium red onion, thinly sliced ​​1 cup unseasoned rice vinegar 1/3 cup plus 1/2 teaspoon sugar 2 teaspoons kosher salt, plus more 11/2 cups jasmine rice 3/4 cup unsweetened coconut cream (from a 14-ounce can) 1 large jalapeño, thinly sliced ​​3 tablespoons white soy sauce 1 1/2 teaspoons finely grated lime zest 2 tablespoons fresh lime juice 1 1/2 teaspoons toasted sesame oil 1/2 teaspoon finely grated peeled ginger 1 garlic clove, finely grated 12 ounces fluke, cut into 3/4x1/4-inch pieces 1/2 cup coarsely chopped unsalted, roasted macadamia nuts or cashews 1/2 cup torn cilantro leaves with tender stems 1 toasted nori folha, rasgada em pedaços de tamanho de mordida

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque as fatias de cebola em uma tigela média. Traga vinagre, 1/3 de xícara de açúcar, 2 colheres de chá. Sal e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar seja dissolvido, cerca de 5 minutos. Despeje imediatamente a salmoura sobre a cebola e deixe esfriar. Cubra e relaxe pelo menos 1 hora.

    Etapa 2

    Enquanto isso, enxágue o arroz até que a água funcione (isso remove o amido da superfície e impede o arroz de ficar gomoso). Combine arroz, creme de coco e 1 1/2 xícaras de água em uma panela média, tempere levemente com sal e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio, de 15 a 18 minutos. Retire do fogo e deixe descansar (mantenha coberto) 10 minutos; Arroz de jasmim de coco fofo com um garfo. Mantenha -se aquecido.

    Etapa 3

    Misture jalapeño, molho de soja, raspas de limão, suco de limão, óleo, gengibre, alho e ½ colher de chá restantes. açúcar em uma tigela média. Adicione as nozes fluke, macadâmia e cebola vermelha em conserva ao molho jalapeño-ginger; Tempere com sal e jogue suavemente para combinar. Adicione coentro e misture novamente.

    Etapa 4

    Divida o arroz entre tigelas e cubra com mistura de fluke e pedaços de nori.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    A cebola vermelha pode ser em conserva 5 dias à frente; Mantenha o resfriado. O curativo pode ser feito 1 dia à frente; cubra e relaxe.