Foto de Justin Walker A comida filipina é sempre servida com condimentos de fácil acesso, mesmo em um vendedor de rua onde você se levanta e come. Esses condimentos permitem que os clientes te SAWSAWAN . Os comensais recebem tigelas individuais e usam suas colheres ou garfos para esmagar chiles com vinagre como acharem o ajuste ou se juntam quintais e Calamansi , ou faça qualquer serra de serra que eles preferem. Armazene esta versão-um vinagre doce e picante para todos os fins-em potes limpos de pedreiro ou mantenha-o em garrafas de vidro reaproveitadas. Observe que esta receita pode ser ajustada como você quiser - use pimentões diferentes ou outras especiarias, como a folha de louro.
Informações da receita
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Colheita
Faz 3 xícaras (720 ml)
Ingredientes
10 garlic cloves, peeled and sliced 1/4 cup (35 g) dried fruit, such as raisins, cherries, or mangos (optional) 5 whole bird’s-eye chiles 1 (3-inch/7.5 cm) knob fresh ginger, scrubbed and minced 1 tablespoon whole black peppercorns 3 to 4 cups (720 ml to 1 L) white sugarcane vinegar 1/4 cup (60 ml) Molho de peixePreparação
Etapa 1
Coloque o alho, as frutas secas, os pimentões, o gengibre e as pimenta em uma jarra de vidro limpa ou garrafa e cubra com o vinagre e o molho de peixe. Cubra ou limpe a jarra e deixe descansar em temperatura ambiente em um local escuro por 48 horas.
Etapa 2
Transfira o frasco para a geladeira. O pinakurat manterá indefinidamente e os sabores continuarão a se desenvolver ao longo do tempo.
