Folha caída

Jessica Fradono

Quando se trata de aquecer coquetéis que afastam o clima frio, nada supera um Toddy quente . E, como qualquer mistura relativamente simples, o Toddy também é uma oportunidade para os barmen brincarem, ajustando elementos e adicionando ou trocando ingredientes. Uma vez que essa abordagem da bebida clássica é a folha caída; Esta libação quente vem do barman Austin Brett Esler, que desenvolveu enquanto trabalha no bar de coquetéis rústico, Whisler's . Ele recebe um bom tempero do licor de gengibre, uma doçura redonda do xarope de mel feito em casa e muito tempero da canela e pimenta da Jamaica.

O Bourbon serve como a base deste coquetel, que é um caminho bastante padrão a percorrer. Esler usa o bourbon de Elijah Craig, mas outro bom bourbon pode ficar em seu lugar. Da mesma forma, o conhaque que ele usa é o Brandy de Jerez, de Lustau, um tipo de conhaque feito no sistema Solera. Se você alternar as coisas, deseja manter -se em Brandies Espanhol, de preferência no estilo Solera, se você deseja que sua folha caída seja a versão de Esler.

Muito mais temperado do que outras versões do Hot Toddy, a folha caída inclui licor de gengibre e drama de pimenta da Jamaica; E se isso não bastasse, em vez da água quente normal, ele usa uma água quente de canela e limão. E em vez de xarope simples, leva o Aquecimento e adoçante aromático de xarope de mel . Juntos, eles dão à bebida um aroma profundo de especiarias de férias, perfeito para as estações frias. Mas lembre -se de que essa bebida se mostra forte, por isso é melhor saborear lentamente, não importa o quão adorável seja.

Ingredientes

• 3/4 onças Elijah Craig Bourbon de pequenos lotes
• 1/2 onça LUSTAU Solera Reserve Brandy de Jerez
• 1/4 onça Domínio de licor de gengibre cantão
• 1/4 onça de St. Elizabeth JaySpice Dram
• Suco de limão de 1/4 onça, espremido na hora
• 1/4 onça de xarope de mel*
• 3 onças de água quente com infusão de canela-limão **
• Decore: roda de limão
• Decore: noz -moscada ralada

Passos

1. Adicione o licor de gengibre de Bourbon, Brandy de Jerez, Domaine de Canton, Drama de Pimenta da Jamaica St. Elizabeth, xarope de mel e limão em uma pequena caneca de criança.

2. Cubra com a água quente com infusão de canela-limão.

3. Decore com uma roda de limão e noz -moscada ralada.

*Xarope de mel: adicione 1/2 xícara de mel e 1/2 xícara de água a uma panela pequena em fogo médio. (Você pode experimentar e decidir quanto sabor de mel deseja em seu xarope. Quanto mais mel você usa, mais espessa a calda e o sabor mais forte será.) Mexa até misturar. Coe em uma jarra e sele bem com uma tampa. Manterá por 1 mês na geladeira.

** Água quente com infusão de limão de canela: ferva 1 xícara de água, 1 casca de limão e 1 bastão de canela por 5 minutos, descarte a casca e vara e deixe esfriar.

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