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Em bares e resorts de hotéis em toda a República Dominicana, você encontrará grandes jarros de vidro parados com rolhas e inclinados para o lado em suportes de metal. Dentro dos navios, uma mistura escura de bebida e casca seca é a primeira pista de que esta bebida está longe do Piña Coladas Normalmente tomava um gole de turistas assados por sol.
Amado por dominicanos e visitantes, a mamajuana é considerada a bebida não oficial do país e é consumida como um tipo de cura-tudo. Alguns até dizem que, para os homens, o elixir especial pode aumentar a libido - é certo que acredita -se que a madeira seca de certas árvores dê a você, bem, você entendeu. Mas o que é Mamajuana, exatamente?
Makajuana na mina. Donyadomam
Mamajuana nasceu de Taínos, na ilha de Hispaniola, diz Darnell Holguin, um barman de Nova York e empresário de ascendência dominicana. É uma combinação medicinal de diferentes ervas, especiarias e cascas de casca embebidas em mel e vinho tinto - foi adicionado mais tarde [como um produto do colonialismo], acrescenta ele. Embora não haja uma comparação exata para Mamajuana por aí, Holguin observa que é mais como um Amaro do que qualquer outra coisa, e que a mistura normalmente é deixada para sentar e infundir em um local frio e escuro por pelo menos um mês.
Toda versão do Mamajuana é um pouco diferente, dependendo da região e quem faz isso, de acordo com Kevin Potter, que possui Sunrise Villa , uma propriedade de férias de luxo à beira -mar na costa norte da República Dominicana. No campo, as famílias transmitem suas próprias receitas secretas de uma geração para a outra. Os ingredientes naturais comumente usados incluem anamu (uma erva com um forte aroma do tipo alho), Bohuco Pega Palo (um pinheiro perene sempre-verde) e Albahaca (manjericão), que ajudam no fluxo sanguíneo e na circulação.
Depois que os ingredientes são adquiridos e secos, eles são colocados em garrafas de vidro e misturados com uma combinação de meia xícara de vinho tinto e mel. A garrafa é então preenchida com o resto do caminho com rum branco ou escuro, deixado para íngreme e macerar e depois desfrutado como um tiro à temperatura ambiente.
Em toda a República Dominicana, é fácil encontrar versões fabricadas comercialmente de mamajuana de marcas como Khanabeumú e Karibú em lojas de resort e aeroporto. Eles geralmente são vendidos em garrafas apenas com ervas, nenhum líquido acrescentou. Potter ressalta que, embora seja legal trazer a mistura de volta aos EUA, alguns turistas dizem que a alfândega pode ser um pouco suspeita. Ele sugere carregá -lo para casa cuidadosamente embrulhada na bagagem despachada.
Mãe em Sunrise Villa. Kevin Potter
Mas há outra opção. Henry Alvarez é o fundador da Don Zavier Mamajuana, que vende uma mistura embalada de ervas e raízes, cuja receita remonta a quatro gerações. O produto vem com instruções sobre como preparar mamajuana e pode ser encontrado em A loja Mamajuana , Amazon , Etsy e outros varejistas on -line. Nossa mistura é equilibrada, o que permite um sabor vibrante, mas suave, diz Alvarez. Muitas de uma ou duas das raízes amargas da mistura o tornarão muito áspero ou muito forte, de acordo com ele.
A taxa de receita que Alvarez costuma ver é 40% de vinho tinto doce, 40% de rum e 20% de mel, embora hoje em dia as pessoas estejam misturando -o com tudo, desde vodka a luar. Rum e mel é definitivamente o que recomendamos. Muitas pessoas acham a combinação suave e consistente.
Don Zavier
Muito mais incomum, diz Potter, é uma versão de frutos do mar feita com concha, caracóis e polvo. Mas não importa o que você misture, ele adverte que Mamajuana é bastante potente.
E se misturar a casca de árvore e a bebida soarem muito extenuantes para o seu ritual de sábado à noite, há mais uma opção. Candela , uma versão engarrafada do Mamajuana, foi lançada em janeiro passado, tornando -o o primeiro lote desse tipo disponível comercialmente nos Estados Unidos. O produto baseado em rum é fabricado da mesma maneira tradicional que a versão de jarro de bricolage, até o mel dominicano local usado. Esta versão, no entanto, é filtrada e envelhecida em carvalho americano por um ano. O que emerge da garrafa é leve e herbal, com notas sutis de cravo e cola e um longo e com mel.
Candela
Muitos mamajuanas de bricolage podem ser xaropes, diz o fundador da Candela, Alejandro Russo. Estamos nos esforçando por algo que é mais um espírito reto, suave o suficiente para beber por conta própria, mas também pode funcionar bem em coquetéis.
Quanto à sua reputação de viagra líquido, as pessoas podem acreditar no que querem, diz Russo. A verdade é que Mamajuana é uma bela bebida por si só. Mas se você tiver um pouco de impulso, isso também é bom.
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