Boiled eggs and herby remoulade on white plate Fotografia de Joann Pai, comida e suporte Sryling de Rebekah Peppler.

Para transformar ovos cozidos em um lanche impressionante para a companhia, vesti-los com uma colher de rémoulade, o molho clássico de maionese, ervas, alcaparras, cornichons e anchovas suficientes. Se você é muito pouco no tempo para fazer um arranjo sofisticado, basta colocar os ovos cozidos não cozidos em uma tigela, colher Rémoulade em outro e deixe seus convidados o fizer.

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O que você precisa

  • Panela média

  • Espremedor cítrico

  • Colher com fenda

  • Tigela pequena

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

12 ovos grandes 1 filé de anchova cheio de óleo, picado de ¼ de xícara de maionese 1 colher de sopa. Cornichons finamente picados 1 colher de sopa. suco de limão fresco 1 colher de chá. Dijon Mustard ½ colher de chá. Alcaparras drenadas finamente picadas ⅓ xícara de xícara de ervas tenras bem picadas (como salsa, cebolinha, estragão e/ou endro), além de mais para servir sal kosher, molho picante de pimenta recém -moído e/ou sal marinho escamosa (para servir; opcional)

Preparação

  1. Etapa 1

    Despeje a água em uma panela média para subir 1 'nas laterais e deixe ferver. Usando uma colher com fenda, abaixe suavemente os ovos na água. Cubra a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe 10 minutos. Transfira ovos para uma tigela de água gelada e deixe esfriar, cerca de 5 minutos.

    Etapa 2

    Descasque os ovos e fatie ao meio longitudinalmente. Organize o corte para cima em uma placa ou placa grande.

    Etapa 3

    Mexa anchova, maionese, cornichons, suco de limão, mostarda, alcaparras e ervas de xícara em uma tigela pequena até ficar bem combinado. Temporada Rémoulade com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Coloque ½ colher de sopa. rémoulade sobre cada ovo metade. Cubra com mais ervas, seguido de molho picante e sal marinho (se estiver usando).

Image may contain: Food, Lunch, Meal, Dinner, Plate, Indoors, Restaurant, Cafeteria, and Dish Receitas adaptadas com permissão de 'à tabela: receitas para cozinhar a alimentação do caminho francês' por Rebekah Peppler. Copyright © 2021 por Rebekah Peppler. Publicado pela Chronicle Books.

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