A toasted sandwich with bacon cheddar and a runny egg yolk on a white plate. Foto de Nicole Franzen

Etapa um: Corte os orifícios em dois pedaços de fermento. Etapa Dois: Frite os ovos nesses buracos. Etapa três: bata -os com bacon crocante, cheddar derretido e muito molho picante.

Informações da receita

  • Colheita

    2 sanduíches

Ingredientes

4 fatias Bacon de corte grosso 4 (3/4'-espessura) Fatias de fermento ou outro pão de estilo country 4 ovos grandes salgos kosher, pimenta recém-moída 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividido 4 fatias Cheddar Molho Hot

Equipamento especial

1/4'-Diâmetro Cortador de biscoitos

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, virando no meio do caminho, até dourar e crocantes, de 8 a 10 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, use o Cutter para perfurar um círculo no centro de cada pedaço de pão (exceto para lanches, agora ou mais tarde).

    Etapa 3

    Transferir bacon para uma tábua de corte; Corte ao meio transversalmente. Despeje cuidadosamente metade dos gotas de bacon em uma tigela pequena. Coloque 2 fatias de pão na frigideira e cozinhe em médio-alto até que os lados inferiores estejam marrons dourados, cerca de 3 minutos.

    Etapa 4

    Quebre um ovo em cada buraco no pão (parte do branco pode se acumular em cima do pão). Tempere os ovos com sal e pimenta e cozinhe até que Underside esteja definido, cerca de 2 minutos. Usando uma espátula fina (uma espátula de peixe funciona melhor), gire cuidadosamente os dois pedaços de pão para cozinhar brevemente o segundo lado (isso ajuda a definir os brancos, mas a gema ainda deve estar escorrendo), cerca de 1 minuto. Adicione 1 colher de sopa. Manteiga para a frigideira e a frigideira de giro para distribuir, incentivando alguns a ficar por baixo. Vire cuidadosamente o pão novamente. Top uma fatia com metade do queijo. Retire a panela do fogo e deixe descansar cerca de 1 minuto para suavizar o queijo. Cubra com metade do bacon e um pouco de molho picante. Feche o sanduíche e transfira para um prato. Repita o processo com os demais gotas de bacon, pão, ovos, manteiga, bacon e queijo e mais molho picante para fazer outro sanduíche.