Eclipse

Nomeado para a cor da lua durante um eclipse, esta bebida vem do nômade na cidade de Nova York. Além de ser brilhante e frutado, o eclipse fornece uma introdução adorável para Aperol e mostra o quão bem o aperitivo italiano pode brincar com espíritos de agave como tequila e mezcal.

Aperol is lighter, brighter and more citrus-forward than its big brother Campari . Uma vez relativamente obscuro nos Estados Unidos, ele tem Bomed em popularidade nos últimos anos devido à proliferação do Aperol Spritz , com o quaffista borbulhante agora um item essencial para beber à tarde. No entanto, o licor é muito mais versátil do que ser relegado apenas para o Spritzes, e combina bem com tequila, trazendo algumas das notas frutas naturais do espírito de agave. Embora você possa substituir Campari ou outro licor vermelho amargo no eclipse, ele não traduzirá com precisão.

A inclusão de Heering Cherry Liqueur acrescenta profundidade, uma espinha dorsal e um toque de doçura à bebida. Existem outros licores de cerejeira no mercado, o mais famoso de luxuco Maraschino, mas esses geralmente são mais doces do que ele. Juntamente com a tequila terrosa, o Aperol agridoce e o suco de limão azedo, a bebida é um exercício de equilíbrio. O flutuador mezcal traz um toque de fumaça para a festa, com o produto final sendo complexo e em camadas.

Usar o gelo adequado, como em qualquer bebida, é uma parte crucial da construção do eclipse. Cubos de gelo maiores, como o cubo de duas polegadas por duas polegadas que a receita exige, diluição lenta na bebida, mantendo seus sabores profundos até o último drama. Se necessário, os cubos de gelo regulares do freezer podem fazer o trabalho, mas aqueles que procuram a experiência completa devem considerar investir em algumas bandejas de cubo de gelo maiores. Embora não seja essencial para fazer bebidas como o Antiquado , eles vão melhorá -los.

O grande cubo também fornece uma superfície melhor para flutuar o mezcal. No entanto, ao contrário das bebidas que apresentam algo como uma bóia de rum escuro para o contraste, o mezcal não é tão necessário para se tornar perfeito, pois sua cor clara combina imperceptivelmente com a bebida. Seu objetivo, em vez disso, é fornecer alguma riqueza defumada extra com os primeiros goles. Depois de um breve período, ele deve se misturar ao resto da bebida.

Ingredientes

• 1 onça Tequila Añejo

• 3/4 onça Aperol

• 3/4 onça HEERING LIQUIR DE CREAR

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/4 onça mezcal

Passos

1. Adicione a tequila, o Aperol, o licor de cereja e a cereja e o suco de limão em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em um vidro de rochas contendo um cubo de gelo de 2 polegadas.

3. Flutuar o mezcal por cima.

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