Você pode comprar invólucros de bolinhos chineses pré -fabricados de qualquer supermercado asiático e, na maioria dos casos, eles funcionam e também têm um sabor tão bom quanto os embalagens caseiros. No entanto, os bolinhos de sopa de Xangai devem ser feitos com embalagens caseiras ou não seguram a sopa ao cozinhar. Se você estiver fazendo invólucros para bolinhos de sopa de Xangai, tente manter o centro das embalagens mais grossas do que as bordas ao rolar os discos de massa.
Informações da receita
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Colheita
Faz 52 invólucros
Ingredientes
3 xícaras de farinha para todos os fins 1 xícara de água fervente 3 colheres de sopa de água friaPreparação
Etapa 1
Para fazer a massa em uma batedeira, coloque a farinha na tigela de trabalho da batedeira e misture lentamente na água fervente com um gancho de massa e adicione a água fria para formar uma massa. Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse por mais 5 minutos à mão, ou até ficar macio e liso. Divida a massa ao meio e, em seguida, role em 2 cilindros (cerca de 1 polegada de diâmetro). Cubra os cilindros com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Como alternativa, para fazer a massa à mão, coloque a farinha em uma tigela grande e junte lentamente a água fervente. Em seguida, adicione a água fria e misture até ficar bem combinado. Gire a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse por 10 minutos, ou até que a massa fique macia e lisa. Divida a massa ao meio e, em seguida, role em 2 cilindros (cerca de 1 polegada de diâmetro). Cubra os cilindros com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Etapa 2
Use uma faca afiada para cortar cada um dos cilindros em 26 rodadas e cubra as rodadas com filme plástico quando não estiver trabalhando com eles para que não sequem. Enrole cada rodada em uma bola. Em seguida, em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, achate cada bola em um disco de 3 polegadas de largura, primeiro com a palma da sua mão e depois usando um mini rolamento e trabalhando em um movimento circular. Os invólucros manterão a geladeira embrulhada em filme plástico por até 2 dias.
