Image may contain Food Creme Ice Cream Cream Dessert and Meal FIG seco, damasco e queda de cerejaSeus reféns

Esta sobremesa caseira recebe esse nome de sua falta de estrutura, o que faz com que ela caia no prato. As quedas também são conhecidas como grunhidas, um nome que pode descrever as bagas de som produzem enquanto cozinham. Independentemente do nome que você usa, este tratamento antiquado geralmente é feito de frutas cozidas com uma cobertura de biscoitos. Aqui, figos secos, damascos, cerejas azedas e passas compõem o recheio. Os biscoitos leves e arejados são semelhantes aos bolinhos.

Informações da receita

  • Colheita

    8 a 10 porções

Ingredientes

Enchimento:

2 cups fruity white wine (such as Riesling) 1 1/2 cups water 1 cup dried black Mission figs (about 6 ounces), stemmed, quartered 1 cup dried apricot halves (about 5 ounces), cut in half 1/2 cup dried tart cherries (about 3 ounces) 1/2 cup golden raisins (about 3 ounces) 1/4 cup matchstick-size strips crystallized ginger 1/4 cup sugar 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1/2 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente

Soltar biscoitos:

1 1/2 xícaras de farinha de todos os objetivos 4 colheres de sopa de açúcar, dividido 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal marinho de 6 colheres de sopa (3/4) manteiga sem sal, corte em cubos pesados ​​de 1/4 de polegada de 2/3 xícaras de leitão refrigerado 1/8 colher de chá de canamon

Preparação

  1. Enchimento:

    Etapa 1

    Combine os primeiros 9 ingredientes na frigideira à prova de frango de 12 polegadas com lados de 3 polegadas de altura ou prato de caçarola de fogão de 3 cm de 3 quartos. Raspe em sementes de baunilha; Adicione o feijão. Traga a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe 2 minutos. Retire do fogo. Faça adiante Pode ser feito 2 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.

  2. Soltar biscoitos:

    Etapa 2

    Bata a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, bicarbonato de sódio e sal marinho em tigela média para misturar. Adicione a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até formar as formas de refeições muito grossas (os pedaços de manteiga serão reduzidos ao tamanho de ervilhas pequenas). Adicione o leitelho e mexa apenas até que a massa se junte (a massa ficará um pouco molhada). Misture as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e canela em uma tigela pequena para misturar.

    Etapa 3

    Retorne a mistura de frutas secas para ferver. Usando uma generosa massa de biscoito de 1/4 de xícara para cada um, coloque 8 montes de massa em cima da mistura de frutas fervendo, espaçando. Polvilhe o açúcar de canela sobre cada biscoito. Cubra com força a frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo até que os biscoitos estejam inchados e cozidos (o testador inserido no centro de biscoitos sai limpo), cerca de 12 minutos. Remova a frigideira do fogo. Deixe a queda em pé descoberta 15 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, a rack de posição no terço superior do forno a pelo menos 6 polegadas da fonte de calor e do frango de pré -aqueça. Brilhão em queda até que os tops de biscoito estejam dourados claros, observando de perto para evitar queimar, 1 a 2 minutos.

    Etapa 5

    Divida a queda de frutas entre as tigelas. Despeje o creme refrigerado sobre cada um e sirva.

Nutrição por porção

Por porção: 320,6 Kcal Calories 27,1 % de calorias da gordura 9,7 g de gordura 6,0 g de gordura saturada 28,9 mg de colesterol 56,6 g carboidratos 4,8 g fibra alimentar 34,3 g Total de açúcares 51,8 g líquidos carboidratos 3,7 g proteína