Image may contain Food Dessert Creme Cream Whipped Cream Confectionery and Sweets Parfait de pudim de chocolate duploRomulo Yanes

Uma dose extra de chocolate decadente dá a esta nova vida clássica em camadas.

Nota de cozinheiros:

Os parfaits podem ser feitos 1 hora à frente e refrigerados, cobertos.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 min

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

2 tablespoons cornstarch 1/4 cup plus 2 tablespoons sugar, divided 1/4 cup plus 1 tablespoon unsweetened cocoa powder, divided, plus additional for garnish 2 cups whole milk 4 ounces fine-quality semisweet chocolate (no more than 54% cacao if marked), finely chopped 1 tablespoon unsalted butter 1 cup chilled heavy cream 1/4 teaspoon pure vanilla extract

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o amido de milho, 1/4 de xícara de açúcar, 1/4 de xícara de cacau e uma pitada de sal em uma panela média pesada e depois bata gradualmente o leite. Deixe ferver, mexendo constantemente, depois ferva, mexendo, até engrossar, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata o chocolate picado e a manteiga até derreter. Transfira o pudim para uma tigela de metal e cheira rápida, colocando-se em um banho de gelo e mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, bata o creme com baunilha e 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de cacau até que ele apenas mantenha picos rígidos. Pudim de camada e creme em óculos de 8 onças. Sirva polvilhado com cacau.