Brownies sujos de cheesecake chai

Toda família tem sua própria proporção preferida de especiarias em seu Chai Masala. Eu gosto que meu chai seja um pouco mais pesado no lado do cardamomo e gengibre! Para este Chai Masala, eu moto todas as especiarias antes de misturá -las. Eu uso bastante esse chai masala para assar, mas você também pode usá -lo para fazer chai.

Dirty Chai é um chai com uma foto de café expresso, e é o que me fez passar pela pós -graduação. A combinação de especiarias chai, chá preto leitosa e café amargo é estelar. Você pode fazer esta semi-homemada se tiver pouco tempo usando a mix de brownie em caixa. Eu prometo que não vou julgar!

Torne -o sem ovo: para a massa de cheesecake, use 3 colheres de sopa. Creme de leite ou leite integral batido com ½ colher de chá. amido de milho. Substitua ½ xícara (100 g) aquafaba e adicione uma ½ colher de chá adicional. Bicarbonato de sódio para a massa de brownie.

Informações da receita

• Tempo total

  45 minutos (mais 5 horas para resfriamento)

• Colheita

  um pan de 13x9 '

Ingredientes

Chai Masala

Cheesecake de café

Brownies

Preparação

1. Chai Masala

   Etapa 1

   Em uma tigela, bata 3 colheres de sopa. Cardamomo moído , 2 colheres de sopa. gengibre moído , 4½ colher de chá. Canela moída , ¾ colher de chá. cravo do solo , ¾ colher de chá. sementes de anis moído , ¾ colher de chá. Fennel de solo , e ½ colher de chá. noz -moscada moída até bem combinado.

   Faça adiante: Isso faz ½ xícara (48 g). Armazene em um recipiente hermético por até 6 meses.

2. Cheesecake de café

   Etapa 2

   Em uma tigela média, bata juntos 8 onças. (225 g) Creme de gordura completo e ¼ xícara (50 g) açúcar granulado até ficar homogêneo. Bata 1 ovo grande , 1 colher de chá. Extrato de baunilha , 1 ¼ colher de chá. café instantâneo ou expresso em pó , e ¼ colher de chá. sal kosher até bem combinado. Set aside.

3. Brownies

   Etapa 3

   Pré -aqueça o forno a 325 ° F (160 ° C). Unte uma panela de 13x9 'com manteiga sem sal, amolecida , e line with parchment paper. In a small bowl, whisk together 1 xícaras (150 g) de farinha para todos os fins , 1 xícara (84 g) Cacau em pó sem açúcar (não o processo holandês) , e ¼ colher de chá. bicarbonato de sódio e set aside.

   Etapa 4

   Em uma panela, derrete 10 colheres de sopa. (143 g) manteiga sem sal em fogo médio. Retire do fogo e misture ½ xícara (93 g) picada chocolate escuro (cerca de 72% de cacau) até derreter. Reserve para esfriar.

   Etapa 5

   Em uma batedeira equipada com o batedor, combine 3 ovos grandes , 1 x xícaras (250 g) açúcar granulado , 2 colheres de sopa. açúcar mascavo claro , 2 colher de chá. Chai Masala , ½ colher de chá. sal kosher , e ½ colher de chá. Extrato de baunilha . Bata em alta velocidade por 6 minutos até ficar espesso e brilhante. Despeje lentamente a mistura de chocolate/manteiga e misture até ficar bem combinado. Peneire a mistura de farinha e misture até que todos os ingredientes secos sejam incorporados. Dobre ½ xícara (77 g) semisweet chips de chocolate até que apenas combinasse.

   Etapa 6

   Coloque metade da massa na assadeira e use uma espátula deslocada para espalhá -la em uma camada uniforme. Adicione os montes de cada massa por cima e use uma faca para girar os dois batedores. Toque na panela no balcão quatro ou cinco vezes para se livrar de qualquer bolhas de ar e nivelar a massa.

   Etapa 7

   Asse até que o centro esteja definido e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar os brownies por 1 hora e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

   Etapa 8

   Para decorar, mergulhe um pincel fofo, como um pincel de blush, em Poeira de brilho dourado e tap the brush with your he over the cooled brownies.