Mini quiches sem crosta

Aqui está uma receita de quiche que fica livre de trigo sem o sabor. Chamamos brócolis e queijo cheddar, mas você pode trocar o brócolis por pontas de aspargos ou tomate cereja pela metade e o cheddar por Gruyère, suíço ou Comté.

Informações da receita

• Colheita

  Serve 6-8

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   1. Pré -aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Pulverize levemente duas mini panelas de muffin de 24 xícara com spray de cozinha ou linha com revestimentos de papel.

   Etapa 2

   2. Prepare uma tigela de água gelada. Leve uma panela de água levemente salgada para ferver em fogo alto. Adicione os brócolis e branqueie até verde brilhante e amolecido, mas ainda crocante, cerca de 30 segundos. Usando uma colher com fenda, transfira imediatamente para a água gelada para parar a cozinha. Quando esfriar, escorra bem e seque. Pique grosseiramente e reserve.

   Etapa 3

   3. Em uma tigela, misture os ovos inteiros, as gemas, o leite, o creme, o sal e a pimenta. (Se você quiser, aqueça uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, despeje cerca de 1 colher de sopa da mistura e cozinhe, mexendo com uma colher de madeira, apenas até se formarem a coalhada macia e são cozidas. Prove e ajuste o tempero.) Transfira para uma jarra de medição de vidro grande.

   Etapa 4

   4. Coloque as frigideiras de muffin preparadas em 1 ou 2 assadeiras de aro para pegar qualquer gotejamento. Adicione alguns pequenos pedaços de brócolis e uma pitada generosa de queijo a cada um dos copos. Despeje a mistura de ovos sobre o brócolis e o queijo em cada xícara, enchendo o máximo que puder logo abaixo da borda. Adicione um pequeno pedaço de brócolis e uma pitada de queijo na parte superior de cada quiche.

   Etapa 5

   5. Asse até que as partes superiores estejam inchadas e apenas começando a dourar, cerca de 15 minutos. Transfira para as prateleiras e deixe esfriar por cerca de 5 minutos, depois gire os quiches das panelas, organize em uma travessa ou placas individuais e sirva.