Image may contain Plant Food Produce Vegetable Lentil and Bean Foto de Alex Lau

O tarador geralmente é feito com tahine, mas a base para esta receita é de amêndoas. Serve como um fichário para os bolos de arroz e como molho.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

Molho de tarador:

Amêndoa aioli 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 dente de alho, sal kosher ralado, pimenta recém -moída

Bolos de arroz:

1 xícara de xícara de arroz branco de grão comprido (como jasmim ou basmati), sal kosher enxaguado 1 ovo grande 1 gema de ovo grande 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de suco de limão fresco de pimenta preta moída 2 colheres de sopa de óleo de solu-flechas de lossenglen e misturos de losseng (ousmões) 1 colher de sopa de óleo de losseng (ousmões), com folha de comasturas e lã de losões e lossas de óleo e uma parada de losseng (ou uma parada, com folha de comasturas, ou uma parsa de lossa de losseng e/ou uma parsa de lossa e ou uma parsa de laca e ou uma parsa de laca e ou uma parsa de laca e ou uma parsa de laca e ou uma parsa de laca e ou uma parsa de laca e uma parsa.

Preparação

  1. Molho de tarador:

    Etapa 1

    Misture aioli de amêndoa, suco de limão e alho no liquidificador para combinar; Tempere com sal e pimenta.

  2. Bolos de arroz:

    Etapa 2

    Cozinhe o arroz em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo frequentemente para separar os grãos e evitar a aderência, 6 minutos. Escorra bem e espalhe em uma assadeira com aro para esfriar. Transfira o arroz resfriado para uma tigela média.

    Etapa 3

    Bata ovo, gema de ovo, 1/2 xícara de molho de tarador e 1 colher de sopa. Suco de limão em uma tigela pequena para combinar e adicione ao arroz. Tempere com sal e pimenta e mexa para combinar; reserve.

    Etapa 4

    Aqueça 1 colher de sopa. óleo vegetal e 1 colher de sopa. manteiga em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, em médio. Assim que a manteiga começa a dourar, solte quatro xícaras de 1/4 de mistura de arroz na frigideira e pressione delicadamente com uma espátula para fazer bolos de 1/2 'de espessura. Cozinhe os bolos até que as bordas e os fundos estejam dourados e crocantes, 5 a 7 minutos. Transfira para uma gradinha (eles só são cozidos de um lado). Limpe a frigideira e repita o processo com a mistura restante de óleo vegetal, manteiga e arroz para fazer mais 4 bolos.

    Etapa 5

    Misture as ervas com azeite e restante 1 colher de chá. suco de limão em uma tigela pequena limpa; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 6

    Divida 1/2 xícara de molho de tarador entre pratos e cubra cada um com 2 bolos. Esprema as fatias de limão e tempere com mais sal. Cubra com ervas.