Cranberry and walnut relish in a glass bowl. Foto de Michael Graydon

Com apenas uma pitada de doçura, esse prazer não cozido e brilhante é um antídoto para todos os molhos de cranberry de geléia de sacarina por aí (a menos que você goste desse tipo de coisa).

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 2 xícaras

Ingredientes

1 colher de sopa de sementes de mostarda 1 chalota média, finamente picada 1 afresno pimenta, sementes e costelas removidas, picadas de 3 colher de sopa de grossas secas 3 colher de sopa de xarope de bordo puro 3 colher de sopa de xerez ou vinagre de vinagre mais pão ½ colher de chá de pano de pano de pano de pano, mais pano de vinagre, mais uma xícara de vinagre, mais uma panela de vinagre, mais de um pano de vinagre, mais de um pano de vinagre, mais pano de vinagre, mais uma panela de vinagre, mais uma panela de vinagre, mais uma panela de vinagre, mais uma panela de vinagre, mais uma queda de vinagre, mais uma padeira de vinagre, mais uma padeira de vinagre, mais uma padeira de vinagre, mais uma padeira de vinagre, mais uma padeira de vinagre, mais uma padeira. cranberries ⅓ xícara de salsa picada

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda sementes de mostarda em uma panela pequena seca em fogo médio-baixo, rolando na panela com frequência, até que as sementes comecem a aparecer, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e adicione chalota, chile, groselha, xarope de bordo, vinagre, pimenta da Jamaica e ½ colher de chá. Sal (a mistura vai cuspir um pouco). Mexa bem para dissolver o sal. Deixe descansar até que as grossas estejam entusiasmadas e a mistura fique fria, 15 a 20 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, brinde nozes em uma assadeira com aro, jogando no meio do caminho, até dourar, 8 a 10 minutos. Deixe legal.

    Etapa 3

    Pulse nozes e cranberries em um processador de alimentos até ficarem grosseiramente cortados, mas com alguns cranberries inteiros na mistura, cerca de 5 pulsos curtos. Transfira para uma tigela grande e trabalhe na mistura de chalota. Cubra e deixe descansar pelo menos 30 minutos.

    Etapa 4

    Pouco antes de servir, sabor e tempo, aprecie com mais sal; Misture a salsa.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    Aproveite (sem salsa) pode ser feita 4 dias à frente. Frio.