A cowboy killer cocktail with a lemon twists in a coupe glass. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Kaitlin Wayne

Os barmen estão colocando seus próprios giros em coquetéis clássicos desde antes de serem clássicos. Faz parte do jogo. Certamente uma das maiores inspirações para riffing de coquetel é o Manhattan , cuja fórmula simples de uísque e vermute e bitters foram ajustados, substituídos e mexidos por mais de 100 anos. Entre os primeiros e mais famosos dessas reviravoltas estava o Brooklyn . Ele viu a adição de Amer Picon, um ingrediente cuja indisponibilidade faria com que a bebida fosse um unicórnio durante os primeiros dias do renascimento do coquetel. Também trouxe uma adição que seria um dos pilares da família Manhattan avançando: o licor de Maraschino. A partir deste coquetel, surgiu uma infinidade de bebidas contemporâneas, geralmente nomeadas em homenagem aos bairros da cidade de Nova York em homenagem.

Entre os meus favoritos dos riffs do Brooklyn do século XXI, o cowboy assassino remonta a 2010 na Franklin Mortgage and Investment Co. inventada pela lenda da Philly Colin Shearn, a bebida pega o Rob Roy e a leva ao Gancho vermelho , Um clássico moderno de Vincenzo Errico em leite e mel. Como aquela bebida, liga especificamente para o vermute agridoce, o punt e mes e o clássico Maraschino do Brooklyn.

Shearn divide sua base com um escocês de Islay, que traz um pouco de fumaça para a mesa e sabiamente ilumina tudo com os bitters de Peychaud. Tudo juntos, é um coquetel magistral que é tão complicado quanto precisa ser, típico da produção de Shearn da época. E, como a maioria de suas bebidas, o nome do assassino de caubói é inspirado; Tinha um sabor ao seu inventor como um marlboro vermelho.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 minutos

  • Colheita

    Faz 1

Ingredientes

1½ oz. Scotch (como Grouse Famous) ¾ oz. Punt e mes ½ oz. Islay Scotch (como Laphroaig) ¼ oz. Luxardo Maraschino 2 traços de Peychaud Twist de limão (para servir)

Preparação

  1. Combinar 1½ oz. Escocês , ¾ oz. Punt sou eu , ½ oz. Islay Scotch , ¼ oz. Luxardo Maraschino , e 2 bitters de Peychaud em um vidro de mistura e encha de gelo. Mexa até ficar bem gelado, de 20 a 30 segundos e depois coe em um copo de coquetel com o coquetel. Expresso a Twist de limão por cima e descarte a torção.