Cosmopolitan 1934

Há muito escrito sobre a famosa instituição rosa dos anos 90 que é o Cosmopolita . Ao contrário da maioria dos coquetéis, cujas origens estão nubladas, na melhor das hipóteses, a criação do Cosmo pode ser claramente rastreada a Toby Cecchini, que supostamente inventou a bebida em 1988 enquanto trabalhava no Odeon, na cidade de Nova York. E, é claro, sua popularidade pode ser amplamente atribuída à presença da bebida no sexo e na cidade.

Embora o cosmopolita seja uma bebida perfeitamente agradável, também é um artefato de seu tempo. Durante as décadas de 1980 e 1990, Vodka reinou supremo entre os espíritos, mesmo em bares de coquetéis. No entanto, volte algumas décadas até o final da proibição e a segunda era da invenção do coquetel, e você não verá muito em termos de bebidas de vodka (a vodka decolaria alguns anos depois com a criação do Moscou Mule em 1941). O que era um espírito popular na última parte da década de 1930 foi o gin. Do martini ao Martinez , esse espírito infundido centrado em zimbro estava muito em voga. Então, quando Naren Young - fundador da Bartender Magazine e diretora de criação do bar de Nova York, Dante, quando conquistou o primeiro lugar dos 50 melhores bares do mundo - comprou seu giro da década de 1930 no clássico dos anos 80, ele trocou a vodka cítrica para Gin. Ele usa especificamente o Gin Silver de Nolet, um gin holandês de frutas e frutos de floral, em vez do mais comum de Londres seco.

Cointreau fica na bebida, mas o suco de limão substitui o limão por um toque mais doçura. O mais importante, porém, é a troca de uma xarope de framboesa caseira para o suco de cranberry que dá à bebida sua nivelada rosa exclusiva. Como mudar de vodka para gin, ela abrange melhor a época anterior, pois o suco de cranberry em bebidas não era uma tendência até depois da década de 1960, quando um coletivo de produtores de cranberry chamado Ocean Spray começou a publicar folhetos de receitas que incluíam suco de cranberry. O xarope de framboesa dá à bebida uma doçura e frutado gentil sem dominar. Também é útil para fazer o Clover Club, um parente próximo da cosmopolita de 1934.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Gin de prata de Nolet

• 1/2 onça Cointreau

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça xarope de framboesa*

• Decore: Roda laranja desidratada

• Decore: casca laranja em chamas

Passos

1. Adicione o gim, o Cointreau, o suco de limão e o xarope de framboesa a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em um copo de cupê.

3. Decore com uma casca de laranja chamada e uma roda laranja desidratada (uma roda laranja fresca pode ser usada).

*Xarope de framboesa: adicione 1 água de litro, 1 açúcar granulado de litro e 1 xícara de framboesas a uma panela e deixe ferver baixo. Cozinhe por cinco minutos. Deixe esfriar completamente e coe os sólidos. O xarope manterá, refrigerado em um recipiente hermético, por até duas semanas.

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