Infundiu Tom Collins

O Tom Collins é um clássico por um motivo: refrescante, botânico e fácil de fazer, é uma bebida consumada para bartending home, esteja você está entretendo convidados ou relaxando sozinho. Mas para aqueles que desejam manter a facilidade de elaborar uma bola alta simples, além de adicionar alguma complexidade ao produto final, o veterano e educador de bartender Charlotte Visey tem uma solução: espíritos infundidos.

Pode parecer uma perspectiva assustadora a princípio, mais difícil do que simplesmente construir uma bebida com alguns ingredientes extras, mas a voz é surpreendentemente fácil com duas formas diferentes de infusão: uma vodka de infusão lenta e uma tequila infundida rápida.

Sua receita para Vodka de Stolichnaya infundida inclui capim -limão e peras. Ela observa que o capim -limão tem um sabor bonito e delicado que combina especialmente bem em coquetéis de vodka. Cortado grosseiramente com pêra fresca e deixada para descansar por alguns dias, ela cria um produto brilhante, levemente doce e aromático que só precisa de água de refrigerante, limão e xarope simples para criar uma bebida impressionante que é fácil de se juntar.

A receita de Voisey para tequila infundida é ainda mais rápida e fácil, mas requer algumas ferramentas de cozinha. Ou seja, requer um syphon de refrigerante - ela usa um sifão de refrigerante ISI, ao qual adiciona um pouco de tequila prateada e um novo monte de manjericão de limão, depois o cobra com dois vasos de CO2. O resultado é uma densa tequila levemente carbonatada com sabores de manjericão de limão. Depois de um refrigerante refrigerado para alongar a bebida, ela o serve sobre o gelo ou em um caule de champanhe para alguma elegância adicional.

Além da facilidade de construção, Voisey também observa que infundir os espíritos dessa maneira permite que você tenha sabores em mãos o ano todo que talvez não tenha. Ela encontra seus produtos nos mercados dos agricultores quando está na estação, depois o tem pelo resto do ano na forma de um espírito infundido.

Ingredientes

• 2 onças vodka infundida* ou tequila **

• 1/2 onça Lima

• 1/2 onça xarope simples

• Refrigerante, refrigerado

• Decore: roda de limão

• Decoração: folha de limão-base

Passos

1. Adicione o espírito infundido, o suco de limão e o xarope simples a um copo de bola alta cheia de gelo.

2. Cubra com refrigerante e mexa brevemente para combinar.

3. Decore com uma roda de limão e folha de manjericão de limão fresco.

Alternativamente, para servir a bebida:

1. Adicione a vodka ou tequila, suco de limão e xarope simples a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em uma flauta de champanhe.

3. Cubra com refrigerante e mexa brevemente para combinar. Garnish if desired.

*Vodka infundida: pique grosseiramente 12 caules de capim -limão e 4 peras e adicione a uma jarra grande com tampa junto com uma garrafa de vodka de 750 mililiter. Sele e agite a jarra, depois deixe repousar por 3 a 4 dias, agitando a cada 12 horas e degustando após o terceiro dia. Quando o sabor estiver na intensidade, tensão e reejacção desejada.

** Tequila infundida: adicione 8 onças de tequila prateada e 1 xícara de manjericão de limão a um sifão de refrigerante ISI. Carregue com 2 vasilhas de CO2 e agite bem. Leve à geladeira até que seja necessário.