hearty salad with lettuces avocado chickpeas tomatoes and a green dressing Foto de Alex Lau

Este prato é sobre montagem, não tempo no fogão. Refogue rapidamente grão de bico e milho e, em seguida, basta reunir os personagens de apoio: alface, tomate, abacate, feta e limão.

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Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Medicamento:

2 jalapeños pequenos, semeados, picados de 1 cm (¾ polegadas) gengibre, descascados, ralados 2 pequenos dentes de alho, folhas de coentro de 1 xícara raladas (embaladas) com hastes macias ⅓ xícara de suco de limão fresco ⅓ xícara de xícara de tahini 1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá. Miso Kosher Sal

Conjunto:

3 colheres de sopa. Oz de azeite extra-virgem, dividido, além de mais para chuviscos de 2 dentes de alho, levemente triturados 1 (14 onças) podem enxaguar, drenaram 3 orelhas de milho, desmatadas, os grãos removeram 1 colher de sopa. spice blend (such as za’atar, vadouvan, hawaij, or berbere) Kosher salt 4 cups tender greens (such as Little Gem lettuce and/or watercress), torn if large 2 avocados, cut into wedges 4 small tomatoes, cut into wedges Crumbled feta, cilantro sprigs, and lime wedges (for serving)

Preparação

  1. Medicamento:

    Etapa 1

    Purê jalapeños, gengibre, alho, coentro, suco de limão, tahine, miso e 3 colheres de sopa. Água no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere com sal.

    Etapa 2

    Faça adiante: O curativo pode ser feito 1 dia à frente. Transfira para um recipiente hermético e relaxe.

  2. Conjunto:

    Etapa 3

    Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em médio. Adicione o alho e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar, cerca de 4 minutos. Amasse alho com uma colher e mexa em óleo. Adicione o grão de bico e aumente o calor a médio-alto. Cozinhe, não perturbado, até dourar e começar a nítido, por cerca de 3 minutos. Misture e continue cozinhando, jogando ocasionalmente, até dourar por toda parte, cerca de 2 minutos a mais. Adicione milho e 1 colher de sopa. Óleo e cozinhe, jogando, até que os grãos de milho estejam dourados ao redor das bordas e macios, 5 a 7 minutos. Polvilhe o tempero se misture e misture. Tempere com sal.

    Etapa 4

    Combine alface, abacates e tomates em uma tigela grande. Regue levemente com óleo e misture. Tempere com sal.

    Etapa 5

    Divida o molho entre tigelas e cubra com salada e mistura de grão de bico, depois feta e um pouco de coentro. Sirva com fatias de limão para espremer.