Corn Chickpea Bowl with MisoJalapeño Tahini recipe Foto de Emma Fishman, estilo de comida por d'ytrek Brown, adereços de Meilen Ceramics

Uma queima rápida fornece bordas caramelizadas e sabor concentrado. Aqui, eles são cozidos com grão de bico crocante e depois jogados com za'atar e vestidos com uma mistura de gengibre, jalapeños, miso e tahini. Esta receita de jantar All-Star funcionará muito tempo depois que o milho sai da temporada. No inverno, apenas a couve -flor raspada ou a couve rasgada. Esta receita faz parte do desafio do mercado de agricultores saudáveis ​​de 2020. Obtenha todas as 8 receitas aqui .

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Tahini

Gengibre de 1 polegada, descascado, ralado em 2 pequenos jalapeños, semeados, picados 2 pequenos dentes de alho, folhas de coentro de 1 xícara raladas (embaladas) com hastes macias ⅓ xícar

Conjunto da tigela

3 tablespoons olive oil, divided, plus more for drizzling 2 garlic cloves, lightly crushed 1 14-ounce can chickpeas rinsed, drained 3 ears of corn, shucked, kernels removed 1 tablespoon za’atar (another flavorful spice blend like curry powder is great here too) Kosher salt 4 cups Little Gem or other small lettuce leaves, torn if large Crumbled feta, lime cunhas e coentro (para servir)

Preparação

  1. Tahini

    Etapa 1

    Purée Ginger, Jalapeños, alho, coentro, suco de limão, tahine, miso e 3 colheres de sopa. Água no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere com sal.

    Etapa 2

    Faça adiante: Tahini can be made 1 day ahead. Transfer to an airtight container and chill.

  2. Conjunto da tigela

    Etapa 3

    Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em médio. Adicione o alho e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar, cerca de 4 minutos. Amasse alho com uma colher e mexa em óleo. Adicione o grão de bico e aumente o calor a médio-alto. Cozinhe, não perturbado, até dourar e começar a nítido, por cerca de 3 minutos. Misture e continue a cozinhar, jogando ocasionalmente, até dourar por todo o ar, 2 a 3 minutos a mais. Adicione o milho junto com 1 colher de sopa. Óleo e cozinhe, jogando, até que os grãos de milho estejam dourados ao redor das bordas e macios, 5 a 7 minutos. Polvilhe Za'atar e misture. Tempere com sal.

    Etapa 4

    Regue levemente alface com óleo em uma tigela grande e misture; Tempere com sal.

    Etapa 5

    Divida o tahine entre as tigelas e cubra com alface e mistura de milho e grão de bico. Polvilhe com queijo feta. Sirva com fatias de limão e coentro ao lado.