Foto de Chelsie Craig, estilo de comida de Andy Baraghani Macarrão frio jogado em um molho cítrico e chile brilhante é a tela ideal para tomates assados no prato de verão leve.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 toranja, pela metade 1 limão, pela metade 1 chile vermelho (como o afresno), as sementes removidas, picadas de 1 (2 ') gengibre, descascadas e raladas de 1/3 xícara de vinagre de arroz sem tempero 3 colheres de sopa. Molho de soja 1 colher de chá. Açúcar 2 litros de cerejeira 1 dente de alho, ralado finamente 1 colher de sopa. azeite extra-virgem Uma pitada de sal kosher 18 onças. Macarrão Udon congelado 2 pepinos médios persas, descascados, fatiados muito finos em raminhos de coentro diagonal, nori desmoronados e sementes de gergelim torrado (para servir)Preparação
Etapa 1
Froiler de calor. Esprema as metades de toranja e limão em uma peneira de malha fina sobre uma tigela grande; Descarte a polpa (você deve ter um pouco mais de 1/2 xícara de suco). Misture o chile, gengibre, vinagre, molho de soja e açúcar. Cubra Ponzu e relaxe.
Etapa 2
Misture os tomates, alho, óleo e sal em uma assadeira com aro. Grelhe até que os tomates fiquem macios e levemente carbonizados, 10 a 12 minutos. Deixe legal.
Etapa 3
Cozinhe macarrão de acordo com as instruções do pacote; Escorra e enxágue sob água fria para parar o cozimento. Transfira o macarrão para tocar com Ponzu e misture para revestir. Divida macarrão e Ponzu entre tigelas e cubra com tomates carbonizados, pepinos, coentro, nori e sementes de gergelim.
