Macarrão frio de gergelim com vegetais de verãoRomulo Yanes Nós gostamos de rede vegetariana no verão; Para um prato mais sincero, adicione frango assado ralado ou bife grelhado fatiado.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
Faz de 4 a 6 porções
Ingredientes
1/3 cup unseasoned rice vinegar 1/3 cup vegetable oil 1 tablespoon Sriracha (hot chili sauce) 1 tablespoon toasted sesame oil 8 cups matchstick-size pieces mixed summer vegetables (such as carrots, radishes, cucumbers, and bell peppers; about 1 1/4 pounds) Kosher salt, freshly ground pepper freshly ground pepper 8 ounces buckwheat soba (Japanese-style macarrão) ou macarrão de aletria 1 xícara (frouxamente embalada) folhas de coentro com hastes macias 3 cebolinhas, fatias finas 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto ou brancoPreparação
Etapa 1
Bata os quatro primeiros ingredientes em uma tigela grande. Adicione vegetais; Misture para revestir. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 2
Cozinhe macarrão em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; ralo. Execute macarrão sob água fria para esfriá -los; Escorra bem e adicione à tigela com legumes. Adicione coentro e cebolinha; Tempere a gosto com sal e pimenta. Polvilhe sementes de gergelim e sirva.
