Tofu de coco frite

Eu nunca gostei de cozinhar feijão verde até Chitra Agrawal, proprietário do Brooklyn Delhi, me apresentou

Frigideira grande antiaderente

Informações da receita

• Colheita

  2–4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Escorra um 14 oz. Bloqueie o tofu extra-firma e corte ½ 'de espessura. Organize em uma única camada em uma toalha de cozinha em uma assadeira ou tábua de corte a seco. Tempere levemente com sal kosher. Enrole a toalha sobre o tofu como se estivesse colocando -o e pressione para expulsar um pouco de umidade. Reserve.

   Etapa 2

   Mistura 1 colher de sopa. Mais 1½ colher de chá. Sambal Oelek , 1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá . Eu sou molho ou Tamari , 2 colher de chá. luz ou açúcar mascavo escuro , 1 colher de chá. Molho de peixe (se estiver usando) e 1 colher de sopa. Regue em uma tigela pequena para combinar. Corte 1 limão ao meio; Aperte o suco de 1 metade da mistura sambal e mexa novamente; reserve. Corte a metade do limão restante em cunhas e reserve para servir.

   Etapa 3

   Aparar 8 onças. vagens e corte em peças ¼ '. Casca 2 dentes de alho e pique grosseiramente. Então descasque um Gengibre de 1 ' e pique grosseiramente. Pique muito grosseiramente folhas de manjericão 1 Basílio de grupo Para medir 1 xícara mal embalada. Coloque feijão verde, alho, gengibre e manjericão de lado.

   Etapa 4

   Aquecer 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma grande frigideira antiaderente em alta alta. Desembrulhe o tofu reservado e organize na panela em uma única camada. Cozinhe, não perturbado, até dourar por baixo, cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe até que outros lados fiquem dourados, cerca de 4 minutos. Polvilhe ¼ xícara de coco desleixado sem açúcar Sobre o tofu e cozinhe, girando com frequência para evitar queimar, até que o tofu seja revestido e o coco seja torrado, cerca de 2 minutos. Transferir para uma assadeira com aro; Tempere levemente com sal.

   Etapa 5

   Aquecer remaining 1 colher de sopa. óleo vegetal em médio-alto. Adicione o feijão verde reservado e misture; Tempere levemente com sal. Cozinhe, mexendo, 30 segundos. Reduza o fogo para médio, adicione 1 colher de sopa. água e tampe a panela. Cozinhe até que o feijão fique nítido, cerca de 3 minutos. Descubra a panela e adicione o alho e o gengibre reservados. Cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 30 segundos. Retorne o tofu à panela e adicione a mistura sambal reservada. Cozinhe, jogando suavemente, até que o molho esteja quase evaporado, cerca de 30 segundos. Prove o Fry Fry e tempere com mais sal, se necessário. Retire do fogo e misture suavemente em manjericão reservado.

   Etapa 6

   Divida o arroz de grão curto ou jasmim entre tigelas; Cubra com frite. Sirva com cunhas de limão reservadas para espremer.