Foto de Yossy Arefi Parte mastigável
Extrato de coco
Extrato de baunilha
Coco ralado sem açúcar
Para casca de biscoito de coco de café, adicione 2 colheres de chá de pó de café expresso instantâneo e um extrato adicional de baunilha de ½ colher de chá.
Informações da receita
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Colheita
Faz um biscoito de 10 polegadas
Ingredientes
8 colheres de sopa. (113 g) manteiga sem sal, derretida ⅔ xícara mais 2 colheres de sopa. (192 g) Açúcar granulado 1 colher de chá. Extrato de coco (opcional) 1 colher de chá. Extrato de baunilha ½ colher de chá. sal marinho fino ½ colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 xícara (128 g) Farinha para todos os fins ½ xícara (45 g) Coco finamente picado sem açúcarPreparação
Etapa 1
Posicione um rack no centro do forno e pré -aqueça a 350ºF. Alinhe uma assadeira grande e com aros com papel manteiga.
Etapa 2
Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida e a xícara de xícara (167 g) do açúcar e bata até ficar bem combinado, cerca de 30 segundos.
Etapa 3
Adicione o extrato de coco (se estiver usando), baunilha e sal e bata até ficar homogêneo.
Etapa 4
Bata o bicarbonato de sódio. Dobre a farinha e o coco desfiado com uma espátula e misture até que apenas combine. A massa ficará espessa e um pouco quebradiça.
Etapa 5
Transfira a mistura para a panela preparada e pressione a massa em uma rodada fina, com pouco menos de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter um biscoito redondo de cerca de 10 polegadas, mas não precisa ser perfeito. Se a mistura estiver quebrada ao redor das bordas, use as pontas dos dedos para pressionar as bordas. Polvilhe as 2 colheres de sopa restantes (25 g) de açúcar por cima e pressione suavemente.
Etapa 6
Asse até dourar e firmar com o toque, 18 a 20 minutos.
Etapa 7
Deixe esfriar completamente na panela e use as mãos para quebrar o biscoito em pedaços. Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 4 dias.
