Image may contain Plant Food and Produce Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida por Anna Stockwell

Não é preciso muito para tornar os feijões verdes delgados e macios memoráveis ​​- raspas de lima e raspas de laranja aquecidas em azeite fornecem brilho sensacional.

Esta receita foi desenvolvida para Gourmet Edição de dezembro de 2009 da revista. Infelizmente, Gourmet foi fechado antes da publicação dessa edição. Então, em 2018, desenterramos todo o menu de Natal e o postamos aqui.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 min

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

2 lb haricots verts, aparado 1 colher de chá de raspas de limão ralado 1 colher de chá de raspas de laranja ralada 1 colher de sopa de azeite extra-virgem 1 colher de chá de suco de limão fresco 1 colher de chá de suco de laranja fresco

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe haricots verts em água fervente salgada até ficar crocante, de 4 a 6 minutos. Ralo.

    Etapa 2

    Aqueça os raspas de óleo com salas de meia colher de chá e ¼ colher de chá de pimenta em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio-baixo até perfurar, cerca de 3 minutos. Adicione os haricots verts e cozinhe, jogando, até aquecer. Adicione os sucos de limão e laranja e misture.

    Faça adiante: Os verts haricots, sem entusiasmo, óleo e sucos, podem ser cozidos 1 dia à frente e refrigerados.