Photo of a wide ceramic bowl with grans sliced avocado cucumbercitrus salad and charred glazed shrimp. Foto de Alex Lau, estilo de comida de Anna Stockwell

Por que fazer uma marinada e um molho quando você pode fazer um molho que funciona como ambos?

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

½ xícara de suco de laranja fresco 2 colheres de sopa. Sriracha 1 colher de sopa. mel 2 colher de chá. Molho de soja ou molho de soja tamari ¼ xícara mais 2 colheres de sopa. Óleo vegetal 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. Suco de limão fresco 1 ½ lb. Jumbo ou camarão grande, salgado de sal kosher descascado e desvencado 2 laranjas grandes, de preferência variedades diferentes (como Cara Cara ou Valência) 2 pepinos persas, quartos de prolongamento, servidores cruzados para servir de ½ 'de espessura, 4 ancinhas, com marcos finos e abrangentes e abacte

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata suco de laranja, sriracha, mel, molho de soja, ¼ xícara de óleo e 1 colher de sopa. Suco de limão em uma tigela média. Reserve metade do molho em uma tigela pequena para servir. Adicione o camarão ao restante do molho e misture para cobrir; Tempere levemente com sal. Vamos sentar, jogando ocasionalmente, 15 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, usando uma faca, remova a casca e a malha branca das laranjas, tomando cuidado para não remover muito da carne; descartar. Corte as laranjas em balas de ½ 'de espessura e depois corte em pedaços de 1'. Transfira para uma tigela média e adicione pepinos, cebolinhas e 1 colher de chá restantes. suco de limão; Misture para combinar. Tempere com sal.

    Etapa 3

    Calor restante 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande acima do alto. Trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe o camarão até ficar carbonizado em manchas e cozido, cerca de 3 minutos de cada lado.

    Etapa 4

    Divida o arroz entre tigelas. Cubra com camarão, salada cítrica e abacate e regue com molho reservado.