Two glass cups of Citrus Caramel Sundaes With Toasted Almonds

Essa caixa de açúcar de US $ 2 na sua despensa vale o seu peso em ouro. Poucos outros ingredientes podem se transformar assim. Queimado em um âmbar profundo, torna-se um simples molho de caramelo fumante doce que você pode colher sobre cítricos sazonais suculentos e servir com uma bola de sorvete. O resultado tem gosto de qualidade do restaurante (e parece), mas por uma fração do preço. Pegue o caramelo no que ousa - esclarecer como couro, com alguns gavinhas de fumaça emanando da panela, é apenas certo. Muito pálido e o resultado final será enjoativo.

Para receitas mais desejáveis ​​que ajudarão a economizar alguns $$$ ao longo do caminho, confira a coluna mensal de Shilpa,

3-QT. Assando

  • Cupa de sorvete

  • Panela média

  • Panela pequena

    • Informações da receita

    • Colheita

      8 porções

    Ingredientes

    6 grandes laranjas de tangerina sem sementes (cerca de 1½ lb.), descascaram 2 xícaras (400 g) de açúcar 1 colher de sopa. manteiga sem sal dada ½ xícara de amêndoas fatiadas salto kosher 2 litros de salão de sorvete de baunilha

    Preparação

    1. Etapa 1

      Fatiar 6 grandes laranjas de mandarim sem sementes (cerca de 1½ lb.), descascadas , ½ 'de espessura no equador (cerca de 3 fatias por fruta); Transfira para um 3-qt. prato à prova de calor.

      Etapa 2

      Combinar 2 xícaras (400 g) açúcar e 1 xícara de água em uma panela média, tampa e aqueça em médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar seja dissolvido, 4-7 minutos. Descubra e continue a cozinhar, mexendo ou em turbilhão ocasionalmente, até o xarope ferver, depois gira uma cor marrom profunda, 12 a 18 minutos. Retire do fogo e adicione gradualmente 1 xícara de água (afaste -se - a mistura irá resistir e apreender). Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo com frequência, até que o caramelo esteja completamente dissolvido, cerca de 2 minutos.

      Etapa 3

      Despeje o caramelo sobre as fatias de laranja mandarim (elas devem estar principalmente submersas). Cubra o prato com um prato ou filme plástico e esfrie até ficar muito frio, pelo menos 2 horas e até 2 dias.

      Etapa 4

      Derretido 1 colher de sopa. manteiga sem sal em uma panela pequena em média. Adicionar ½ xícara de amêndoas fatiadas E cozinhe, mexendo sempre, até dourar, 4-8 minutos. Transferir para uma tigela pequena, tempere com um pitada de sal kosher e misture para combinar. Deixe legal.

      Etapa 5

      Para servir, escapasse 2 canecas de sorvete de baunilha Em tigelas e coloque 2 a 3 fatias de laranja mandarim em cada tigela. Coloque molho de caramelo sobre e ao redor da fruta; cubra com amêndoas torradas e um beliscão de sal marinho escamosa .