Uvas de chocolate

Nota do editor: A receita e o texto introdutório abaixo são de Feliz na cozinha: o ofício de cozinhar, a arte de comer por Michel Richard. Para ler a revisão do livro de receitas da Epicurious, vá para Os melhores livros de receitas de 2006.

Em vez de frutas de mergulho manual, como se faz com os morangos, você pode fazer uma centena delas em apenas alguns minutos. É sempre muito divertido quando você coloca um prato na mesa após uma refeição. Invariavelmente, as pessoas dizem: 'Não, obrigado, já estou cheio', sem dúvida pensando que você está apresentando um denso Bonbon de chocolate. Então, quando eles mordem e recebem um sabor suculento e azedo, eles sempre alcançam outro.

Às vezes, usamos o mesmo método com amêndoas sem pele assadas. Aguarde até que o chocolate comece a pôr antes de adicionar o cacau para que não mergulhe no chocolate.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 3 xícaras

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Seque bem as uvas e coloque -as em uma tigela grande o suficiente para jogá -las facilmente. Alinhe uma assadeira com um papel de silpat ou pergaminho.

   Etapa 2

   Adicione o chocolate às uvas cerca de 1 colher de sopa de cada vez, mexendo bem com uma espátula, raspando cuidadosamente as laterais da tigela e dobrando o centro das uvas para revestir todas elas uniformemente.

   Etapa 3

   Quando o chocolate começar a definir, usando um pequeno filtro, polvilhe o cacau em pó pouco a pouco sobre a superfície. Misture delicadamente ou mexa as uvas enquanto peneira, continuando a adicionar o cacau até que todas as uvas estejam bem revestidas e separadas. Espalhe na folha preparada.

   Etapa 4

   Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que o chocolate esteja definido ou por até 1 dia.