Madeleines de chip de chocolateJenny Zarins Esta receita é (muito ligeiramente) adaptada do segundo livro de receitas de Restaurant St. John, Além do nariz a cauda (Se você ainda não possui os dois livros de St. John, compre -os agora, pois não são apenas as receitas brilhantes, mas a virada da frase é uma alegria). Eu recomendaria que você compre uma ou duas panelas Madeleine de 12 buracos para isso, se você ainda não tiver um, pois, depois de fazer isso, você certamente os fará novamente. Você pode servir o primeiro lote enquanto o segundo lote está no forno; Você precisará de ambos.
Informações da receita
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Colheita
Faz 24
Ingredientes
10 colheres de sopa de manteiga sem sal, além de extra para lubrificar 2 colheres de sopa de seu mel favorito 3 ovos de faixa livre extra-grande de 2/3 xícara de açúcar superfino 1 xícara de farinha que cresce, além de pó de pó de 3 1/2 oz de chocolate escuro (70% de cacau), picado em pedaços muito pequenosPreparação
Etapa 1
Derreta a manteiga e o mel em uma panela pequena e cozinhe até ficar xarope - cerca de 8 minutos. Despeje em uma tigela e reserve para esfriar. Não se preocupe se a mistura se dividir um pouco.
Etapa 2
Usando um suporte elétrico ou uma batedeira, misture os ovos e o açúcar por cerca de 8 minutos ou até que a mistura triplique em volume.
Etapa 3
Dobre a farinha, depois a mistura de manteiga e deixe até ficar frio. Mexa o chocolate picado na mistura de bolo. Descanse na geladeira por algumas horas.
Etapa 4
Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Manteiga e farinha os moldes de madeleine. Coloque uma colher de chá de mistura em cada molde e asse por cerca de 15 minutos ou até ficar firme ao toque e marrom dourado.
Etapa 5
Melhor servido quente.
