Grão de bico em molho de coco

Quando se trata de caril, existem duas classes principais: caril aromáticos, comuns na Tailândia, e caril de especiarias, comuns na Índia. Os caril encontrados na costa da África Oriental parecem equilibrar os dois, onde os aromáticos são chiados com uma quantidade conservadora de tempero antes de nadar com leite cremoso de coco. Esta receita pode funcionar com qualquer feijão enlatado ou lentilha e é melhor apreciado com arroz ou pão sírio.

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Informações da receita

• Tempo total

  30 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Escorra e enxágue 2 (14 onças) latas de bico de latas . Reserve. Pique finamente 1 cebola média e coloque em uma tigela pequena. Pique finamente 1 pimentão verde médio e adicione à mesma tigela.

   Etapa 2

   Aquecer ¼ xícara de abacate ou óleo de coco em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver cintilante, adicione a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola tenha amolecimento e fique levemente dourado nas bordas, 3 a 4 minutos. Enquanto isso, fatie fina 4 cebolas verdes .

   Etapa 3

   Adicione as cebolas verdes, 1 colher de sopa. Alho picado , 1 colher de sopa. gengibre picado , e 1 colher de chá. Sementes de cominho até a panela e cozinhe, mexendo com frequência, até perfumado, 2 a 3 minutos.

   Etapa 4

   Misture 3 colheres de sopa. pasta de tomate , 2 colher de chá. Garam masala , 2 colher de chá. pimenta vermelha triturada , 1 colher de chá. Paprika doce , ½ colher de chá. Açafrão terrestre , e 1 colher de chá. sal marinho fino , e cook, stirring occasionally, until the tomato paste darkens, 2 to 3 minutes.

   Etapa 5

   Mexa lentamente 1 (14 onças) pode o leite de coco Até a pasta de tomate se dissolver. Em seguida, misture o grão de bico e 1 xícara de caldo de frango ou vegetais . Tempere com sal a gosto, deixe ferver e cozinhe descoberto por 10 minutos.

   Etapa 6

   Pique aproximadamente Cilantro fresco (folhas e hastes). Quando estiver pronto para servir, desligue o fogo e misture o coentro, reservando algumas folhas para decorar. Sirva em tigelas decoradas com as folhas de coentro reservadas e desfrute com o chapati, grãos ou qualquer tipo de pão sírio .