Quem orgânico

A menos que você esteja morando em algum lugar tropical, nem sempre pode ser sol, clima quente e viagens de praia. É para isso que serve o Chi-Chi Organico. Esta mistura tropical vem do barman e embaixador da marca H. Joseph Ehrmann, dono Elixir Em São Francisco (supostamente o segundo salão de operação continuamente na área da baía), e certamente o transportará para uma praia ensolarada, não importa como está realmente o tempo onde você está.

Essencialmente o chi-chi é uma vodka Piña Colada , com vodka com abacaxi, purê de abacaxi, coco e creme de leite misturado com gelo. Para a vodka, Ehrmann usa Quadrado um orgânico , que fica infundido com abacaxi seco. Outra marca de vodka de prateleira média a alta pode preencher, mas se não for orgânica, o nome do coquetel realmente não funciona.

Para o coco, a receita exige o creme de coco Coco Lopez, o que não é a mesma coisa que o leite de coco (e definitivamente não é o mesmo que a água de coco). O creme de coco inclui açúcar e outros modificadores e espessantes, e Coco Lopez é o seu produtor mais icônico.

Ehrmann infunde sua vodka orgânica com uma única fatia de abacaxi seco. A riqueza do abacaxi seco significa que infunde rapidamente e profundamente o espírito e empresta um sabor mais escuro e doce do que se usar abacaxi fresco. Para o aspecto fresco do abacaxi, a receita exige purê de abacaxi, em vez do suco de abacaxi mais usado. Simplesmente cuba um pouco de abacaxi e jogue -o no liquidificador ou no processador de alimentos e pulse até que o purê fique liso. Apesar do fato de acabar no liquidificador com o resto da bebida, ainda é melhor purê -lo antes do tempo, para que seja mais uniformemente incorporado no produto final.

Como uma bebida misturada, quanto menor os cubos de gelo, mais fácil é processar e mais suave será. Cubos de gelo maiores levarão mais tempo para quebrar e serão mais desiguais e irregulares no final. Finalmente, enquanto a bebida é tradicionalmente servida em um furacão ou vidro alto, servindo-o em um abacaxi escavado e enfeitando-se com alguns guarda-chuvas e correntes de torção completarão as vibrações tropicais.

Ingredientes

• 2 1/2 onças Vodka orgânica com infusão de abacaxi*

• 1/2 onças purê de abacaxi

• 1 1/2 onças Creme de coco Coco Lopez

• 1 onça Creme de leite

• 1 traço Angostura Bitters

• Decore: cunha de abacaxi

Passos

1. Adicione a vodka com infusão de abacaxi, creme de coco, creme de leite, purê de abacaxi e bitters de angostura a um liquidificador com 10 onças de gelo e pulse até ficar homogêneo.

2. Despeje em um vidro alto ou furacão.

3. Decore com uma cunha de abacaxi e sirva com um canudo.

*Vodka orgânica de abacaxi com abacaxi: Adicione 1 fatia de abacaxi seco orgânico (sem açúcar adicionado) a uma garrafa de 750 mililiter de vodka orgânica quadrada e deixe permanecer por 1 a 2 dias. Prove diariamente até que o sabor atinja a intensidade que você prefere. Coe o líquido em uma garrafa limpa.