Foto de Stephanie Foley A editora de alimentos Maggie Ruggiero elogiou esses bares de âmbar como o filho amoroso das guloseimas de Rice Krispie e aqueles doces de gergelim vendidos em lojas naturais de alimentos. Eles são malucos, crocantes e mastigáveis e um pouco quebradiços - o lanche perfeito da tarde. O mel e o açúcar mascavo dão um toque de doçura, enquanto as claras, nozes e sementes, dão a proteína e a mastigação às barras.
NOTA DO COZINHOS:As barras ficam resfriadas em um recipiente hermético por 3 semanas.
Informações da receita
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Tempo total
1 3/4 h (inclui resfriamento)
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Colheita
Faz 10 barras
Ingredientes
1 1/2 xícaras de amêndoas fatiadas (4 1/2 onças) 1/3 de xícara de sementes de gergelim 1/3 xícara de mel suave 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro 1 colher de sopa de óleo vegetal 3 xícaras de arroz crocante (preferencialmente arco marrom) 1 xícara de caju salgada assada (1/4 libra), picada de 2 xícaras de ovo)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio. Ó leite levemente uma assadeira quadrada de 9 polegadas e, em seguida, altere o fundo e as laterais com pergaminho e pergaminho levemente de óleo.
Etapa 2
Torda amêndoas em uma panela de 4 lados até dourar, 6 a 9 minutos. Misture as sementes de gergelim e asse até que as sementes estejam douradas, 3 a 4 minutos a mais. Transfira para um prato e esfrie completamente.
Etapa 3
Reduza o forno a 325 ° F.
Etapa 4
Aqueça suavemente o mel, o açúcar mascavo e o óleo em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo, até ficar homogêneo.
Etapa 5
Misture cereais de arroz, caju e mistura de amêndoa em uma tigela grande.
Etapa 6
Bata as claras com uma colher de chá de 1/4 arredondada em uma tigela pequena com um garfo até espuma, 1 a 2 minutos.
Etapa 7
Misture a mistura de mel na mistura de cereais e depois misture brancas.
Etapa 8
Espalhe a mistura na assadeira, pressionando suavemente e asse até dourar, de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar completamente, depois gire em uma tábua e corte em barras.
