Foto de Noel Barnhurst Cheddar, Gruyère e Brie ajudam a empurrar isso por cima. Use queijos locais no estilo artesanal, se puder.
Informações da receita
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Colheita
8 porções
Ingredientes
1 1/2 cups coarsely grated Gruyère cheese 1 1/2 cups coarsely grated sharp cheddar cheese (about 6 ounces) 1 1/2 cups diced rindless Brie (cut from 1-pound wedge) 5 tablespoons butter, divided 1/4 cup all purpose flour 2 teaspoons chopped fresh thyme leaves 3/4 teaspoon (scant) nutmeg 4 cups whole milk 1 3/4 cups farinha de rosca fresca feita de pão francês sem crosta 1 libra de macarrão Penne 8 colheres de chá de chantilly (se fizer 1 dia à frente)Preparação
Etapa 1
Misture todos os queijos. Reserve 1 xícara para a cobertura; cubra e relaxe. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga na panela grande em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até a mistura ficar dourada, cerca de 4 minutos. Adicione tomilho e noz -moscada. Bata gradualmente o leite. Cozinhe até engrossar e liso, mexendo com frequência, cerca de 4 minutos. Adicione queijos da tigela grande. Mexa até derreter e suavizar.
Etapa 2
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione farinha de rosca; Jogue. Mexa até dourar, cerca de 2 minutos. Transfira para a placa.
Etapa 3
Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Cozinhe macarrão em água salgada fervente até ficar macia, mas firme para morder. Ralo. Transfira para uma tigela grande. Despeje o molho de queijo; Jogue. Divida entre oito copos de creme de 1 1/4 de xícara. Polvilhe com 1 xícara de queijo. Coloque os copos na assadeira com aro. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra com papel alumínio; frio. Regue cada um com 1 creme de colher de chá. Cubra com papel alumínio; Asse 15 minutos. Descobrir. Polvilhe parcialmente assado ou apenas xícaras montadas com farinha de rosca. Asse massas até começar a borbulhar e os tops são dourados, cerca de 20 minutos.
