Charred Bread with Ricotta and Cherry Salsa. Foto de Peden Munk

Esta receita de salsa de cereja também é deliciosa como condimento para carne de porco grelhada ou assada ou pulsada em um processador de alimentos para fazer um vinagrete para uma salada de verduras macias.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

3 cebolas de mola, de preferência peças vermelhas, brancas/vermelhas e verdes separadas, fatias finas em uma diagonal íngreme 5 colheres de sopa de suco de limão fresco de 12 onças de cerejas frescas (cerca de 2 1/4 de xícara), cortado em pimenta de 1/3 polegadas de 1,5 cm 1/2 xícara de azeitona, mais a pimenta com calça de 1/3 polegadas, 1,20, pimenta lenta 1/2 pimenta de pimenta lenta 1/ Sal marinho escamosa

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture as partes brancas/vermelhas de cebola e suco de limão em uma tigela média para cobrir e deixe descansar 10 minutos.

    Etapa 2

    Adicione verduras de cebola de mola, cerejas e 1/2 xícara de óleo para tocar e misturar suavemente novamente para incorporar; Tempere a salsa de cereja com sal e pimenta kosher.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para o fogo médio-baixo. Escova cortado lados da baguete com óleo. Grelhe, corte os lados, até o pão ser torrado e dourado, cerca de 3 minutos.

    Etapa 4

    Deixe as torradas esfriarem por um minuto e, em seguida, espalhe quantidades generosas de ricota sobre as duas peças. Polvilhe levemente com sal marinho. Corte cada metade em uma diagonal em 6 pedaços. Organize em uma travessa e, usando uma colher feia, cubra com salsa de cereja.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    A salsa de cereja pode ser feita 6 horas à frente. Cubra e relaxe.