Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton Nota do editor: Essa técnica de refogamento vem da província de Chaozhou, onde o tofu com sabor é tradicionalmente servido ao lado do ganso refogado. O que distingue o sabor de outros métodos de cozimento lento é o caldo refletido, chamado de molho mestre na China, e que pode ser usado repetidamente. Coe -o após cada uso e mantenha -o na geladeira ou no freezer para o seu próximo refogamento - ele também pode ser usado para refletir aves e cortes mais resistentes de carne.
Sirva o tofu com o sabor com arroz para uma refeição fácil e reconfortante. Embora seja tradicional servir este prato à temperatura ambiente, também é delicioso servido quente.
Se você não encontrar casca de Cassia, pode substituir um bastão de canela.
