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Um 'buck' é um tipo tradicional de bebida que contém um espírito, suco de limão ou limão e cerveja de gengibre. Julie Reiner, proprietária-mixologista do Clover Club Cocktail Bar de Nova York, serve esta versão durante a temporada de festas. Possui uma base de uísque escocês (ela prefere o sabor leve de famosos gordos, mas você pode usar qualquer marca) e uma mistura equilibrada de sabores outonais e de inverno: pêra, pimenta da Jamaica (infundida em um xarope simples antes de fazer o coquetel), gengibre e canela. A receita produz mais xarope de pimenta da Jama Jita do que você precisará, mas o extra ficará por até três semanas e é delicioso em Glögg ou um tom

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 1 bebida

Ingredientes

Para xarope de pimenta da Jamaica:

1 colher de sopa (1/2 onça) de bagas de pimenta inteira ou 1 colher de chá de pimenta da Jamaica 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de água

Para coquetel:

1/4 de xícara (2 onças) uísque escocês 2 colheres de sopa (1 onça) Néctar 1 colher de sopa (1/2 onça) Suco de limão fresco com cerca de 5 a 6 cubos gelo 3 colheres de sopa (1 1/2 onças) Ginger Ale 3 Faturas Pear (opcional) 1 Stick Cinnamon (opcional)

Equipamento especial

1 palito de dente, 2 canudos finos (opcional)

Preparação

  1. Faça xarope de pimenta:

    Etapa 1

    Se estiver usando pimenta da Jamaica inteira, em especiarias ou moedor de café, zumbido até pó (cerca de 20 segundos)

    Etapa 2

    Na panela média em fogo moderadamente alto, misture 2 xícaras de água e açúcar, mexendo até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver, depois misture a pimenta da Jamaica. Retire do fogo e deixe repousar 45 minutos. Coe a peneira de malha fina. (O xarope pode ser feito com antecedência e refrigerado, bem coberto, até 3 semanas.)

  2. Fazer coquetel:

    Etapa 3

    No coquetel, combine escocês, néctar de pêra, suco de limão e 1 colher de sopa de xarope da Jamaica. Encha com gelo e agite 20 segundos. Coe a bebida em vidro alto cheio de gelo fresco. Cubra com Ginger Ale.

    Etapa 4

    Para decorar, insira o palito através das fatias de pêra para criar fãs. Coloque o ventilador no topo do vidro e adicione o palito de canela e os canudos.