Foto de Chelsea Kyle, estilo de suporte de Alex Brannian, estilo de comida de Anna Stockwell

Este prato sem glúten oferece toda a bondade derretida de um jantar de queijo Mac 'n', sem a massa pesada de carboidratos. Uma pitada de curry em pó adiciona uma pitada suave de tempero que faz deste um jantar de freezer que toda a família pode ficar animada. Faça um lote duplo e congele um extra para um jantar de emergência que seja realmente delicioso.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

8 cups coarsely chopped cauliflower (about 2 pounds) 1 1/4 teaspoons kosher salt, divided 1 1/2 cups whole milk 6 ounces cream cheese 1 1/2 teaspoons curry powder 1 teaspoon Dijon mustard 6 ounces mozzarella, shredded (about 1 1/4 cups) 6 ounces sharp cheddar, shredded (about 1 1/4 cup), plus more for Sprinkling 1 colher de sopa de cebolinha picada (opcional)

Equipamento especial

1 (2 litros) ou 4 (2 xícara) Freezer para o forno, assando

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture a couve -flor e 1/4 de colher de chá. Sal em uma tigela grande para microondas. Cubra com filme plástico, Pierce plástico com uma faca algumas vezes para ventilar e microondas em 10 minutos. Remova cuidadosamente o plástico e transfira a couve -flor para uma peneira. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e transfira para uma tigela grande.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe leite, creme de queijo, curry em pó, mostarda e 1 colher de chá restante. Sal em uma panela média em fogo médio, mexendo sempre, até ficar homogêneo, cerca de 4 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos. Adicione a couve -flor e misture. Adicione a mussarela e 6 onças. CHEDDAR E MERGULAR COMBINAR - a mistura deve ser fria o suficiente para que o queijo não derreta. Transfira a mistura de couve-flor para assar ou pratos ou pratos com força de freezer a forno.

    Etapa 3

    Se assar imediatamente, pré -aqueça o forno a 350 ° F. Cubra o prato com papel alumínio e asse a caçarola até aquecer e começar a borbulhar, cerca de 45 minutos para prato grande ou cerca de 30 minutos para pratos pequenos. Retire a folha e polvilhe o cheddar. Aqueça o frango e grelhe até que o topo esteja dourado e borbulhando, 2 a 5 minutos.

    Etapa 4

    Se congelar para assar mais tarde, cubra o prato com uma tampa hermética ou dupla camada de filme plástico e congele até 3 meses. Para cozinhar, pré -aqueça o forno a 350 ° F. Cubra o prato com papel alumínio e asse a caçarola 45 minutos para prato grande ou 30 minutos para pratos pequenos. Retire a folha e mexa bem com uma espátula de borracha. Continue a assar, descoberto, até borbulhar e aquecer, 10 a 15 minutos a mais. Polvilhe o cheddar. Aqueça o frango e grelhe até que o topo esteja dourado e borbulhando, 2 a 5 minutos.

    Etapa 5

    Para cozinhar caçarolas congeladas individualmente porções no microondas, cubra parcialmente e microondas em 4 minutos. Descubra, mexa e microondas em intervalos de 1 minutos até aquecer, 4-5 minutos a mais.

    Etapa 6

    Cubra com cebolinha, se estiver usando, antes de servir.

  2. Faça adiante

    Etapa 7

    A caçarola (s) pode ser montada 1 dia pela frente; Cubra e relaxe ou congele até 3 meses.