Nós do cardamomo

Mova -se sobre os rolos de canela, este é o novo coque especificado no bloco. Esses pães suecos, também conhecidos como Bolas de cardamomo , são tradicionalmente combinados com café e servidos durante pausas de café na Suécia. O cardamomo tem um incrível sabor levemente picante, floral e delicadamente apimentado que está sendo apreciado, mas é mostrado adequadamente nesses nós torcidos. Eu particularmente gosto desses no café da manhã para começar bem o dia de folga. Você precisa de cardamomo moído para esta receita; Muitos supermercados e lojas de saúde o vendem, mas você também pode fazer o seu próprio, dividindo as vagens de cardamomo verde aberto e moendo as pequenas sementes pretas usando um pilão e argamassa.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 12 pães

Ingredientes

Massa:

Cardamomo preencher:

Xarope de cardamomo:

Preparação

1. Etapa 1

   Comece fazendo a massa. Coloque a manteiga em cubos em uma panela pequena com o leite. Aqueça em fogo baixo até que os cubos de manteiga derretem completamente, retire do fogo e defina um lado para permitir que a mistura esfrie por alguns minutos.

   Etapa 2

   Coloque a farinha em uma tigela grande ou a tigela de uma batedeira equipada com o acessório de gancho de massa e adicione o fermento a um lado da tigela e o sal, o açúcar e o cardamomo ao outro. Se você colocar o sal diretamente no fermento, ele poderá matá -lo, o que impedirá sua massa de subir.

   Etapa 3

   Despeje gradualmente a manteiga quente e o leite na tigela com a farinha, misturando o tempo todo, usando as mãos ou o acessório de gancho de massa, até que uma massa pegajosa se formar. Você pode não precisar adicionar toda a mistura de leite, ou pode precisar adicionar um pouco mais de leite - você deseja adicionar o suficiente para fazer uma massa pegajosa, mas não úmida.

   Etapa 4

   Polvilhe sua bancada levemente com farinha, incline a massa e amasse por 5 a 10 minutos (ou amasse o gancho de massa na batedeira) até que a massa não fique mais pegajosa e se torne lisa e elástica. Unte a tigela na qual você misturou a massa com óleo, coloque a massa na tigela, cubra com uma toalha de chá ou filme e deixe subir à temperatura ambiente por 1 a 3 horas ou até dobrar de tamanho. Você pode deixar a massa para provar na geladeira durante a noite, se quiser no café da manhã!

   Etapa 5

   Enquanto a massa estiver subindo, misture os ingredientes de enchimento em uma tigela pequena para fazer uma pasta grossa. Bandejas de linha de linha 2 com pergaminho de cozimento.

   Etapa 6

   Coloque a massa levantada para fora da tigela para uma bancada levemente polvilhada com farinha e dobre -a em si algumas vezes para derrubar qualquer bolso de ar grandes.

   Etapa 7

   Estenda a massa fina para fazer um retângulo muito grande, medindo aproximadamente 50 x 30 cm. Espalhe a mistura de enchimento do cardamomo por toda a massa, certificando -se de que ela vá direto para as bordas.

   Etapa 8

   Dobre uma das extremidades curtas acima de dois terços da massa e depois dobre o terceiro restante-como se você estivesse dobrando uma letra ou fazendo massa folhada. Você deve ter um retângulo arrumado composto por três camadas de massa, e todo o recheio deve ser fechado dentro.

   Etapa 9

   Use uma faca afiada para cortar a massa em 12 tiras uniformes. Tomando uma das tiras, estique e torça algumas vezes. Amarre -o em um nó solto, enfiando as bordas. Coloque o nó em uma assadeira forrada e repita com as tiras restantes, organizando -as na bandeja e deixando alguns centímetros entre cada um. Deixe por 45 minutos à temperatura ambiente para subir novamente.

   Etapa 10

   Enquanto os nós estão se mostrando, pré -aqueça o forno a 400 ° F/200 ° C/180 ° C Fan/gás 6. Faça o xarope de cardamomo trazendo o açúcar, o cardamomo moído e 50 ml de água para ferver em uma panela e deixá -lo borbulhar por alguns minutos, que se move ocasionalmente, até que a açúcar se dissolvesse. Retire do fogo.

   Etapa 11

   Asse os pães por 15 a 20 minutos ou até dourar, depois escove com o xarope do cardamomo assim que saírem do forno. Polvilhe com açúcar de pérola, se desejar, e sirva quente.